Темпе Горенг (жареный темпе) — любимая индонезийская закуска и гарнир — темпе (ферментированный соевый пирог из цельных соевых бобов) нарезают ломтиками, приправляют и обжаривают во фритюре до золотистого цвета и слегка хрустящей корочки снаружи, оставаясь при этом твердыми и ореховыми внутри. В отличие от тофу, темпе имеет характерный вкус и более насыщенную текстуру. Подается с самбалом или арахисовым соусом.
Служит 4
Смешайте соевый соус, куркуму, чеснок и соль. Маринуйте ломтики темпе в течение 15–30 минут.
Pat the slices reasonably dry before frying; clinging marinade is fine, but pooled liquid makes the oil spit violently.
Обжарьте во фритюре при температуре 170°C до золотистого цвета с обеих сторон, всего около 5 минут. Обсушить на бумажных полотенцах.
Thinner slices (5–7mm) give crunchier results; thick slabs stay softer and chewier in the middle — both are authentic, so cut to your preference.
Подавайте горячим или комнатной температуры с самбалом или арахисовым соусом.
Маринование не является обязательным, но добавляет вкус.
Не пережаривайте — темпе может стать жестким.
Смажьте тестом для большей хрусткости.
Подавайте с арахисовым соусом к еде.
Лучше всего есть в свежем виде, хотя можно и разогреть.
Темпе родом из Индонезии и становится все более популярным во всем мире как питательная альтернатива тофу с высоким содержанием белка.
Темпе изготавливается из цельных ферментированных соевых бобов (более текстура, ореховее), а тофу — это творог из соевого молока (сливочный, мягкий вкус).
За порцию (150g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
