Карисик Изгара (Турецкая смешанная гриль-тарелка)

Об этом рецепте

Карисик изгара, или смешанный гриль, является центральным элементом турецкого кебаба в ресторане, объединяя несколько кусков мяса на одном блюде, поэтому посетители могут попробовать бараньи отбивные, кусочки курицы и кофте за один присест. Каждый белок получает свой собственный простой маринад: бараньи отбивные, натертые только солью, перцем и тимьяном, чтобы подчеркнуть вкус мяса, курица, ненадолго маринованная в йогурте и паприке, и кофте, приготовленный из приправленного пряностями говяжьего и бараньего фарша. Быстро приготовленное на гриле на очень сильном огне и выдержанное перед подачей на стол, блюдо подается вместе с обугленными помидорами и перцем, шариком рисового плова и теплым хлебом — едой, которую можно разделить и съесть руками.

Ингредиенты

Служит 4

• 4бараньи отбивные
• 4куриные бедра без костей
• 300 гсмесь говяжьего и бараньего фарша(для кофте)
• 1лук(тертый, для кофте)
• 2 ст. л.свежая петрушка(нарезанный, для кофте)
• 1 ч. л.тмин(для кофте)
• 1 ч. л.соль(для кофте)
• 2 ст. л.оливковое масло
• 1 ч. л.сушеный тимьян(для баранины)
• 1/2 стаканпростой йогурт(для куриного маринада)
• 1 ст. л.паприка(для куриного маринада)
• 2помидоры(для гриля)
• 2зеленый перец(для гриля)
• 4лепешки(для обслуживания)

Инструкции

1. 1

   Приправить баранину

   Натрите бараньи отбивные оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем; отложить.

2. 2

   Мариновать курицу

   Перемешайте куриные бедра с йогуртом, паприкой, солью и небольшим количеством оливкового масла; мариновать 20 минут.

3. 3

   Придайте форму кофте

   Смешайте мясной фарш с тертым луком, петрушкой, тмином и солью, затем сформируйте небольшие овальные котлеты или нанизайте на шампуры.

4. 4

   Жарить все горячее

   Жарьте отбивные из баранины по 3–4 минуты с каждой стороны, курицы по 5–6 минут с каждой стороны и кофте по 3–4 минуты с каждой стороны на сильном огне, перемещая каждую в более прохладную часть гриля, как только они хорошо обуглятся, чтобы закончить приготовление.

   Готовьте мясо на гриле в порядке времени приготовления, чтобы все готовилось одновременно: сначала бараньи отбивные, затем кофте, затем курица.

5. 5

   Жарьте овощи на гриле

   Обжарьте помидоры и перец рядом, пока они не станут мягкими и не обуглятся.

6. 6

   Отдых и тарелка

   Дайте мясу постоять 5 минут, затем выложите на большое блюдо вместе с овощами-гриль и теплыми лепешками.

Вариации

• •

  タバ・ダハ・福ァズラ・チェシトリク・カトマック・aishing・airu・オララク、海兵队の编集者、クズ・オ・タヴク・шишурерини (шису・ケバブ)・エクurein。

• •

  куиндей・пуой・фейя・куэсуто・кон・テ・エ・кон・рууи。

• •

  最高のサービビを提供し、最高のサービを提供します。

Хранение

Лучше всего готовить на гриле и есть свежим; Оставшееся мясо на гриле храните в холодильнике до 3 дней и хорошо разогрейте на горячей сковороде или под жаровней.

Часто задаваемые вопросы