Турецкий Кахвалти (турецкий завтрак)

Об этом рецепте

Турецкий завтрак, или кахвалти, — это не отдельное блюдо, а философия: стол, накрытый небольшими тарелками с сыром, оливками, помидорами, огурцами, джемом, медом со взбитыми сливками и горячим блюдом из яиц, которое нужно медленно разделить за чаем. Центральным элементом здесь является менемен, мягкая яичница-болтунья, приготовленная с помидорами, зеленым перцем и небольшим количеством сливочного масла, пока она не застынет, и подается в отдельной маленькой сковороде вместе со всем остальным на столе. Остальная часть намазки собирается, а не готовится — хороший хлеб, несколько сыров, оливки, мед и каймак (топленые сливки), нарезанные огурцы и помидоры — поэтому усилия направлены на поиск качественных ингредиентов, а не на технику.

Ингредиенты

Служит 4

• 6яйца
• 2 ст. л.сливочное масло
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1зеленый перец(нарезанный кубиками)
• 1/2 ч. л.соль
• 1/2 ч. л.Алеппский перец (пул бибер)
• 200 гбелый сыр (беяз пейнир)(нарезанный)
• 100 гсыр Касар(нарезанный)
• 1/2 стаканчерные оливки
• 1/2 стаканзеленые оливки
• 1огурец(нарезанный)
• 2помидоры(нарезанный, для блюда)
• 1/4 стаканмед
• 1/4 стаканкаймак или топленые сливки
• 4симит или хрустящие булочки

Инструкции

1. 1

   Начать менемен

   Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте нарезанный кубиками зеленый перец 3 минуты, пока он не станет мягким.

2. 2

   Добавить помидор

   Добавьте нарезанный кубиками помидор и готовьте 5 минут, пока он не превратится в легкий соус, приправив солью и пульбибером.

3. 3

   Добавьте яйца

   Разбейте яйца прямо в кастрюлю и осторожно перемешайте на слабом огне, пока они не превратится в мягкий творог, примерно 3-4 минуты.

   Поддерживайте слабый огонь — менемен должен оставаться мягким и слегка жидким, а не твердым, как омлет.

4. 4

   Организуйте распространение

   Пока менемен готовится, выложите на большое блюдо сыры, оливки, нарезанные огурцы и помидоры.

5. 5

   Выставить мед и каймак

   Выложите мед и каймак в небольшие гарниры.

6. 6

   Подавать

   Подайте менемен на стол, все еще в кастрюле, рядом с блюдом и теплым хлебом, и пусть каждый сам себе наслужит.

Вариации

• •

  Туттавиа、puoi Farlo 来て、あなたのペルソナを爱してください。

• •

  Non c'è niente di sbagliato con te。

• •

  电话を使用して、さまざまな情报を入手してください。

Хранение

Менемен лучше всего есть свежим, его плохо разогревают из-за мягких яиц; остальная часть пасты (сыры, оливки) хранится в холодильнике несколько дней.

Часто задаваемые вопросы