Целая курица, маринованная в йогурте, чесноке и паприке, а затем зажаренная до тех пор, пока кожа не станет темно-золотистой, а мясо не останется сочным.
Фиринда тавук — это жареный цыпленок в Турции по-домашнему, маринованный в смеси йогурта, чеснока, томатной пасты и паприки перед запеканием — метод, который смягчает мясо за счет кислотности йогурта, образуя при этом очень пикантную, слегка острую корочку. Это блюдо воскресного ужина, которое можно встретить в турецких семьях: оно достаточно простое для буднего вечера, но достаточно сытное для гостей. Отличительной особенностью этой курицы является маринад на основе йогурта: в отличие от натирания на чисто масляной основе, йогурт прилипает к поверхности курицы и медленно делает мясо мягче в течение ночи, а паприка и томатная паста в смеси придают готовой коже глубокий красновато-коричневый цвет и легкую дымную сладость, пока она карамелизируется в горячей духовке. Периодическое поливание соком сковороды сохраняет грудку влажной на протяжении всего процесса запекания. Подаваемый с рисовым пловом, простым салатом и теплым хлебом для вытирания сока из кастрюли, фиринда тавук прост и удовлетворяет домашнюю турецкую кухню - достаточно надежен, поэтому в большинстве семей есть своя, немного отличающаяся версия маринада.
Служит 4
Взбейте вместе йогурт, томатную пасту, чеснок, оливковое масло, паприку, соль, перец, тимьян и лимонный сок.
Натрите маринадом курицу по всей поверхности, в том числе под кожей и внутри. Охладите минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 200C/400F. Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до запекания, чтобы она приблизилась к комнатной температуре.
Положите курицу грудкой вверх в форму для запекания. Запекайте 20 минут, затем уменьшите температуру до 180C/350F и продолжайте запекать 50-60 минут.
Каждые 20 минут поливайте соком из сковороды, чтобы кожа не высыхала и цвет был насыщенным.
Проверьте готовность (74°С/165°F в самой толстой части бедра), дайте отдохнуть 10 минут, затем разрежьте. Подавайте с рисовым пловом и полейте соком из сковороды.
Mümkünse gece Boyunca Marine edin； Während Sie sich gerade befinden, sie zufrieden und sorgen dafür, as Ihr Gerät necht beschädigt wird。
Kavurma sırasında düzenli olarak yağlayınÛ问题がなければ、ずっと待っていてください。
问题を解决し、敬意を表し、あらゆる意味着を讲じて、公共のサービsuを提供できる可能性があります。
50-55 ダキカヤ インディрин。
40、ダキカボユンカタヴァダキタブン、エトラфиナディリムренミшуュパテсурэри エкурейн、ボーирезе резетори ダムラマラルダ кузарурурару。
Tienilo、è una versione 35-40 dakika kızartın。
Охладите оставшуюся курицу до 3 дней в герметичном контейнере. Разогрейте в духовке при температуре 180°C/350F в течение 12–15 минут, чтобы кожа не стала сырой; по возможности избегайте микроволновой печи.
Маринады на основе йогурта для жареного мяса и мяса на гриле распространены в турецкой и более широкой среднеазиатской кухне и ценятся как за смягчение жестких кусков, так и за пикантную глубину, которую они придают корочке готового блюда.
Ивет - kemikli uyluklar と Bagetler iyi çalışıyor??????总计、2 亿/4 亿、プオイ クチナーre 35 ～ 40 分。
20歳の刹から海兵队员として活动していました。
Non è vero、non è così、ma lo sono anche in Questo caso。
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
