Грузинское аджапсандали (тушеные баклажаны и овощное рагу)

Об этом рецепте

Грузинский аджапсандали — это настоящее традиционное грузинское блюдо, известное как тушеные баклажаны и овощное рагу. Баклажаны, болгарский перец и помидоры, тушеные вместе с чесноком и зеленью, образуют насыщенное, сытное овощное рагу, фаворит грузинского лета.\n\nАджапсандали отражает богатые вегетарианские кулинарные традиции Грузии, особенно популярные летом, когда баклажаны, помидоры и перец находятся на пике популярности, и его часто подают как в теплом, так и в холодном виде в качестве универсального гарнира или основного блюда.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус основано на грузинской домашней кухне, а не является общим заменителем поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 2баклажаны(в кубе)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для засолки баклажанов)
• 4 ст. л.нейтральное масло
• 2желтый лук(нарезанный кубиками)
• 3болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 4помидоры(нарезанный кубиками)
• 6зубчики чеснока(фарш)
• 1 ч. л.хмели-сунели
• 1 ч. л.хлопья чили
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 3 ст. л.нарезанная свежая кинза
• 2 ст. л.нарезанный свежий базилик

Инструкции

1. 1

   Посолить баклажаны

   Перемешайте нарезанные кубиками баклажаны с солью и оставьте на дуршлаг на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем обсушите.

2. 2

   Обжарить баклажаны

   Обжарьте кубики баклажанов на масле до золотистого цвета и мягкости, около 10 минут; отложить.

3. 3

   Обжарить лук и перец

   В той же сковороде обжарьте лук и сладкий перец до мягкости, около 10 минут.

4. 4

   Добавить помидоры

   Добавьте помидоры и варите 10 минут, пока они не разварятся.

5. 5

   Смешать и приправить

   Верните жареные баклажаны в сковороду, добавьте чеснок, хмели-сунели и хлопья чили и тушите 15 минут, пока все не станет очень мягким и вкусы не смешаются.

6. 6

   Готово

   Посолите, добавьте свежую кинзу и базилик и подавайте теплым или комнатной температуры.

Вариации

• •

  Даха доирует свою версию, если вы хотите получить доступ к ней.

• •

  コンピュータのポータブル化には重要ではありません。

• •

  您可以在服务中心使用该服务,请在指定时间后使用该服务,并在开始时使用该服务.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы