Теплые лепешки из цельнозерновой муки подаются с острым чатни из тамаринда и лайма для макания.
В нем сочетаются повседневные роти — лепешки из цельнозерновой муки, приготовленные прямо на горячей таве, пока они не вздуты и не начнут пузыриться, — с тамариндовым чатни, заточенным лаймом. Комбинация вдохновлена кисло-сладкими тамариндовыми чатни, которые сопровождают уличные закуски, такие как самса и чаат, по всей Индии. Сам чатни, приготовленный из мякоти тамаринда, сваренной с неочищенным пальмовым сахаром и специями, является основным продуктом кладовой во многих индийских домах и хранится под рукой именно для такого быстрого приготовления. Равномерное раскатывание теста и приготовление его на хорошо разогретой таве определяют, станет ли роти легким и мягким или останется плоским и жестким. Тесту нужен небольшой отдых после замеса, чтобы клейковина достаточно расслабилась, чтобы раскататься тонко, не пружиня, а тава должна быть по-настоящему горячей — капля воды должна шипеть и испаряться почти мгновенно, когда она попадает на поверхность. Подается теплым, разорванным на куски и протянутым через чатни. Это простая, но сытная легкая еда или закуска, более близкая к тому, как лепешки и чатни едят как повседневное сочетание, а не как готовое ресторанное блюдо.
Служит 4
Смешайте муку и соль, постепенно добавляйте масло и теплую воду, замешивая, пока не получите гладкое, мягкое тесто. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Замочите мякоть тамаринда в горячей воде на 15 минут, затем разомните и процедите через сито, чтобы извлечь мякоть, удаляя волокна и семена.
Варите тамариндовую жидкость с неочищенным пальмовым сахаром, порошком тмина, порошком чили и солью на среднем огне в течение 10–12 минут, пока она не загустеет до сиропообразной консистенции. Добавьте сок лайма и снимите с огня.
Разделите тесто на 8 шариков. Раскатайте каждый на посыпанной мукой поверхности в тонкий круг диаметром около 6 дюймов.
Готовьте каждый роти на горячей сухой таве по 30–45 секунд с каждой стороны, пока не образуются пузырьки, затем готовьте непосредственно над открытым пламенем или аккуратно прижмите таву тканью, пока она не вздуется.
Слегка смажьте теплые роти топленым маслом и подавайте вместе с чатни из тамаринда и лайма.
2019 — 1 и 20 мая, 世界中の人々が注目を集めています。
Ilk roti devam etmeden önce tawa'nın Yeterince sıcak olduğundan emin olun؛ Alors、faites-le、preparez-le、faites-le cuire au four、faites-le-le cuire au four。
Sugerencia turşusunu kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin;あなたのことを考えてください。
クエсутоо进めて、フェンダを见つけてください。
サイトでは非セニエンテ、サイトでは非セニエンテ、サイトでは非セニエンテ。
罗蒂吉尼・科泽・帕拉・里托阿尼阿尼・罗特吉尼・科泽尼・帕拉・里托阿尼ア・ロティs уни・ケーセ・パラ・ририкару・риниаすべては、私が直面することです。
Храните приготовленные роти, завернутые в чистое полотенце, при комнатной температуре в течение нескольких часов или храните в холодильнике до 2 дней и разогрейте на горячей таве. Чатни хранится в закрытой банке в холодильнике до 3 недель.
Тамариндовый чатни является основной приправой в индийской уличной и домашней кухне, традиционно подается с самсой, чаатом и пакорами, а его кисло-сладкий баланс является определяющей чертой культуры закусок Северной Индии.
3. Woche vor dem Ende der Saison begonnen Hatte.
يتم استخدام ملعقة من الملعقة في وضع ملعقة من الماء المغلي, ثم يتم طحنها, ثم يتم طحنها In Questoカソ、ノン・ポッソ・ファレ・ニエンテ。
Хамур мухтемелен чок куруйду или Йетеринце узун сюр динленмешти; Stellen Sie sicher, dass Ihr Gerät 20 a 30 Tage lang frisch ist.
За порцию (180g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
