Тарелка для завтрака с индийским омлетом масала

Об этом рецепте

Омлет масала — неотъемлемая часть как индийских завтраков, так и придорожных даба, его готовят путем взбивания яиц с мелко нарезанным луком, помидорами, зеленым перцем чили и смесью молотых специй, а затем быстро и горячим приготовлением на хорошо приправленной сковороде. В отличие от мягкого, едва застывшего творога французского омлета, этот пропекается до конца и часто переворачивается, как блин, приобретая немного цвета с обеих сторон. Тмин, либо целые семена, предварительно распущенные в масле, либо измельченные в яичную смесь, придает омлету отчетливо индийский характер наряду с куркумой для цвета и зеленым перцем чили для остроты. Здесь важно очень мелко нарезать овощи: из-за крупных кусочков лука или помидоров омлет будет трудно переворачивать, и на нем могут остаться остатки недоваренных яиц. Подается с горячими тостами с маслом или стопкой чапати. Это быстрый повседневный завтрак, который примерно в равной степени можно найти в прилавках железнодорожных вокзалов и на домашних кухнях по всей стране.

Ингредиенты

Служит 2

• 4 целыйяйца
• 1 целыймаленькая луковица, мелко нарезанная
• 1 целыйпомидоры мелко нарезать, удалить семена
• 1 целыйзеленый перец чили, мелко нарезанный
• 0.5 ч. л.молотый тмин
• 0.25 ч. л.куркума
• 0.5 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 2 ст. л.кинза, нарезанная
• 2 ст. л.топленое или сливочное масло
• 4 sliceхлеб, поджаренный и намазанный маслом

Инструкции

1. 1

   Подготовьте овощи

   Мелко нарежьте лук и помидоры, а зеленый перец чили измельчите так, чтобы все кусочки были достаточно маленькими, чтобы их можно было быстро приготовить.

2. 2

   Взбейте яйца

   Взбейте яйца с тмином, куркумой, солью и перцем до образования легкой пены.

3. 3

   Перемешать овощи

   Добавьте лук, помидоры, зеленый перец чили и кинзу во взбитые яйца.

4. 4

   Приготовь омлет

   Нагрейте топленое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яичную смесь, равномерно распределив ее, и готовьте 2–3 минуты, пока края не застынут.

5. 5

   Перевернуть и закончить

   Переверните омлет (целиком или по частям) и готовьте еще 1–2 минуты, пока он полностью не застынет и не станет слегка золотистым с обеих сторон.

6. 6

   Подавать

   Подавайте горячим вместе с тостами, намазанными маслом.

Вариации

• •

  バージョンはすべて、最新のバージョンです。

• •

  Dies doré auch für die Zeit, в красивой шляпе der das eine Lange Zeit.

• •

  オムретто・ルロス・イシン・クザルムシュ・エクメク・イェrin・パラタヤ・サルルル・オラク・サービヴィス・ヤ宾。

Хранение

Лучше всего есть сразу; этот омлет не особенно хорошо разогревается, так как яйца становятся жесткими, хотя остатки можно нарезать и добавить в жареный рис.

Часто задаваемые вопросы