Красная чечевица, приготовленная на медленном огне, дополнена лимонно-кинзой, придающей яркое, приятное рагу.
Масур дал, приготовленный из колотой красной чечевицы, является одним из самых быстрых и щадящих блюд из чечевицы в индийской домашней кухне: чечевица превращается в гладкое, густое рагу менее чем за тридцать минут, и ее не нужно предварительно замачивать. Эта версия имеет более яркий оттенок, чем большинство других, и завершается хорошим количеством лимонного сока и свежей кинзы, чтобы сбалансировать землистость чечевицы и специй. Наиболее важным методом является тадка, или темперирование: семена тмина, чеснок и сушеный перец чили распускаются в горячем топленом масле до появления аромата, а затем выливаются на готовый дал, где они шипят и выделяют свой аромат прямо в кастрюлю. Именно этот последний шаг придает вареному далу многослойный вкус, а не вкус простой вареной чечевицы. Подаваемый с приготовленным на пару рисом или роти, масур дал — это повседневная комфортная еда по всей Северной Индии — достаточно быстрая для буднего вечера, но с достаточной глубиной благодаря темперированию и лимонному послевкусию, чтобы вкус был продуманным, а не смешанным.
Служит 4
Смешайте в кастрюле чечевицу, воду, куркуму и половину соли. Доведите до кипения, снимите пену, затем варите без крышки 20–25 минут, пока чечевица не превратится в густую однородную массу, периодически помешивая.
В отдельной небольшой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку топленого масла, добавьте лук и готовьте до мягкости и золотистого цвета, около 6–7 минут. Добавьте помидоры и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте это в дал.
Варите дал еще несколько минут, добавляя воду, если он слишком густой — он должен покрывать ложку, но при этом легко литься.
Нагрейте оставшееся топленое масло в небольшой сковороде, добавьте семена тмина, дайте им зашипеть, затем добавьте чеснок и сушеный перец чили, обжаривайте, пока чеснок не станет золотистым и ароматным, около 1 минуты.
Вылейте шипящий темперирование на дал. Добавьте лимонный сок и оставшуюся соль по вкусу.
Украсьте кинзой и подавайте горячим с рисом или роти.
夢中にならない、夢中にならない、夢中にならない。
リモン・スユヌとソヌンダ・エクレイン、アテシュテン・アルイン。安全な情報を確認してください。
サルムサクラル タヴラマ シュレミンデ アルトゥン レンギ オラナ カダルクザルティン;ヤンミシュ サルムサク トゥム テンセレニン タドゥニーン アシオルマスナ ネデン オールル。
非preoccuparti、非puoi preoccuparti di Questo。
Il Güney Indianstan — один из лучших в мире.
Это может стать причиной сообщения на месте азиенды.
Хранить в герметичном контейнере до 4 дней; Дал загустевает, пока он стоит, поэтому при разогреве на плите или в микроволновой печи добавьте немного воды.
Масур дал — одно из наиболее распространенных повседневных блюд из чечевицы в семьях Северной Индии, которое ценится за быстрое приготовление без предварительного замачивания, в отличие от более тяжелой чечевицы, такой как цельный урад или чана дал.
В любом доме, нон озабочен, нон ты озабочен, ma lo sai già。 E non c'è niente che tu possa далеко.
常に愛を感じ、その瞬間を見つめ、子供たちに愛を与え、そして愛と愛を表現します。
В 2007 году он был назначен президентом США, а также в Вашингтоне, штат Калифорния, США. أو التنظيف الذيシム。
За порцию (350g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
