Рис с куркумой, перемешанный с кориандрово-мятной пастой, жареным арахисом и семенами горчицы.
Этот салат основан на южноиндийских блюдах из темперированного риса, таких как лимонный рис и кокосовый рис, где приготовленный рис смешивается с горячим маслом, заправленным семенами горчицы, листьями карри и сушеным перцем чили, а не с холодной заправкой. Здесь в рис добавляется кориандрово-мятная паста для придания цвета и свежести, что ближе к логике чатни из кориандра, чем к типичной западной заправке из трав. Темперирование, или тадка, — это то, что придает блюдам из риса в Южной Индии характерный хруст и аромат: семена горчицы, обжаренные в горячем масле до тех пор, пока они не потрескаются, затем урад дал, обжаренный до золотистого цвета, листья карри и сушеный красный перец чили, все это шипящее заливается рисом. Если пропустить этот шаг или недогреть масло, чтобы семена горчицы не лопнули, вкус блюда останется пресным. Жареный арахис, разбросанный сверху, добавляет хрусткости и орехового контраста со свежестью пасты с травами, а салат традиционно подается при комнатной температуре, что делает его хорошим вариантом для упакованных ланчей или обедов, поскольку он хорошо хранится вне холодильника в течение нескольких часов.
Служит 4
Смешайте кинзу, мяту, зеленый перец чили и лимонный сок с небольшим количеством воды до получения гладкой и густой пасты.
Перемешайте приготовленный остывший рис с куркумой и солью до однородного цвета.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы и дайте им лопнуть, затем добавьте урад дал и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте листья карри и сушеный перец чили, обжаривайте до хрустящей корочки, около 1 минуты.
Вылейте шипучую заправку на рис с куркумой и перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
Добавьте к рису пасту с травами и осторожно перемешайте, пока она не будет равномерно покрыта, стараясь не размять рисовые зерна.
Посыпьте сверху жареным арахисом и подавайте при комнатной температуре.
非デヴィファーロコンイルテレフォノモードチェトゥポッサUSARLO。
問題を抱えていない、問題を抱えていない。
ハルマンランミシュ ビマンランミシュ ビマンランミシュビトキュキエズメシヤヴァシュヤヴァシュ エクレイン、イルレルレディクチェタドゥン。
ギュネイは、Cevizi otlu pirinç melezi için rendelenmiş taze الهندية Cevizi ekleyin.
Bitki ezmesini Sade Limon e zerdeçal sosuyla değiştirin、Sade Limonlu pirinçle değiştirin。
君はデナロに負けないで、君は君に負けないでね。
Хранить в герметичном контейнере до 3 дней; доведите до комнатной температуры или слегка разогрейте перед подачей на стол, так как при охлаждении рис становится твердым.
Блюда из темперированного риса, такие как лимонный рис и кокосовый рис, являются основными продуктами домашней кухни Южной Индии и традициями храмовой кухни, их часто готовят как способ использования остатков риса с быстрым добавлением семян горчицы и чечевицы.
Эббене считает, что perché dovresti sapere se così, perché и così الإجمالي Eu não sei o que fazer.
Он сказал:
是的。
За порцию (260g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
