Ямайские банановые оладьи с апельсином и имбирем

Об этом рецепте

Банановые оладьи — основной продукт ямайского деревенского завтрака, приготовленный из пюре из перезрелых бананов, сложенных в простое тесто с пряностями и обжаренных до золотистого цвета. Перезрелые бананы, с тяжелыми коричневыми крапинками, которые большинство людей выбросило бы, на самом деле здесь идеальны, поскольку их концентрированная сладость означает, что вам нужно меньше добавления сахара, а их мягкая текстура легко смешивается с тестом. Свежий тертый имбирь и апельсиновая цедра придают тесту яркость, прорезая банановую насыщенность цитрусовым теплом, которое характерно для ямайской выпечки, перекликаясь с тем же нотком имбиря, который присутствует в ямайском имбирном пироге и имбирном пиве. Щепотка мускатного ореха и душистого перца, произрастающих на Ямайке и играющих центральную роль в кухне острова, завершает профиль пряностей. Эти оладьи, обжаренные на мелком масле до золотистого цвета и полностью прожаренные, традиционно едят на завтрак горячими, иногда сбрызнутыми небольшим количеством меда или подаваемые вместе с соленой рыбой, чтобы получить пикантно-сладкое сочетание.

Ингредиенты

Служит 4

• 4перезрелые бананы(пюре)
• 1.25 стаканыуниверсальная мука
• 0.33 стакансахарный песок
• 1.5 ч. л.разрыхлитель
• 1 ст. л.свежий имбирь(тертый)
• 1 ст. л.апельсиновая цедра
• 0.25 ч. л.молотый душистый перец
• 0.25 ч. л.тертый мускатный орех
• 0.25 ч. л.мелкая морская соль
• 1яйцо
• 0.5 стаканрастительное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Разомните бананы

   В большой миске разомните бананы до получения однородной массы, оставив несколько небольших кусочков.

2. 2

   Смешайте тесто

   Взбейте яйцо, имбирь и цедру апельсина. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, душистый перец, мускатный орех и соль, затем добавьте банановую смесь до однородного состояния.

3. 3

   Нагрейте масло

   Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать, около 175°С (350°F).

4. 4

   Жарить оладьи

   Ложками выкладывайте тесто в горячее масло, слегка разглаживая. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до темно-золотистого цвета и полной готовности.

5. 5

   Слить и подавать

   Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячим, без добавок или с небольшим количеством меда.

Вариации

• •

  Даха Тропикал、Докулу Бир バージョンは、ピッコロのデッタリオではありません。

• •

  ジャマイカのイベントやイベントは、さまざまなサービビを提供しています。

• •

  イオノンセイクエロチェァザーコンルイエコンルイ。

Хранение

Лучше всего есть свежим и горячим. Храните остатки неплотно накрытыми при комнатной температуре до 1 дня и разогрейте на сухой сковороде, чтобы они снова стали хрустящими; при охлаждении они становятся сырыми.

Часто задаваемые вопросы