Ямайский ромовый пирог (Черный торт)

Об этом рецепте

Ямайский черный пирог, иногда называемый ромовым пирогом, представляет собой глубоко традиционный праздничный десерт, сухофрукты которого предварительно вымачивают в роме и вине на несколько недель или даже месяцев, приобретая чрезвычайно богатый, пьянящий вкус. После выпекания само тесто для торта приобретает темный цвет из-за подрумянивания сиропа из жженого сахара, придающего готовому торту характерный почти черный оттенок, отличный от цвета какао или шоколада. Традиционно подаваемый на Рождество и свадьбы, черный пирог после выпечки часто пропитывают ромом и оставляют созревать, становясь десертом, который семьи ценят и готовят задолго до любого праздника.

Ингредиенты

Служит 10

• 2 стаканысмесь сухофруктов (изюм, чернослив, смородина)(нарезанный)
• 1 стакантемный ром(для замачивания, разделенный)
• 1/2 стаканкрасное вино(для замачивания)
• 1 стакансливочное масло(смягченный)
• 1 стаканкоричневый сахар
• 4яйца
• 2 стаканыуниверсальная мука
• 2 ч. л.разрыхлитель
• 1 ч. л.молотая корица
• 1 ч. л.молотый мускатный орех
• 1/4 стаканподрумянивание (сироп из жженого сахара)
• 1/2 ч. л.экстракт ванили

Инструкции

1. 1

   Замочить фрукты

   Смешайте сухофрукты с половиной рома и красным вином в банке; дайте настояться минимум 1 неделю, в идеале несколько недель, время от времени помешивая.

   Чем дольше фрукты вымачиваются в роме и вине, тем глубже и сложнее вкус готового торта: неделя — это минимум, а месяцы — традиционно.

2. 2

   Смешать замоченные фрукты

   Смешайте или мелко перетрите замоченные фрукты в грубую пасту.

3. 3

   Взбить масло и сахар

   Взбейте сливочное масло и коричневый сахар до получения легкой и воздушной массы, затем по одному вбейте яйца.

4. 4

   Объединить

   Добавьте фруктовую пасту, муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, подрумянивание и ваниль до однородной массы.

5. 5

   Выпекать

   Вылейте тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой форму для кекса и запекайте при температуре 150C/300F в течение 80-90 минут, пока зубочистка не выйдет практически чистой.

6. 6

   Замочить после выпечки

   Пока он еще теплый, проделайте отверстия сверху и обильно пропитайте оставшимся ромом.

7. 7

   Отдых

   Заверните и дайте торту постоять минимум сутки перед подачей, а в идеале — дольше, чтобы вкусы полностью смешались.

Вариации

• •

  关税は会社と会社のブrenディ・ユーバーノメンのものです。

• •

  Sì、l'inglese、 和 、 、 、 、 、 和 。

• •

  メイヴ・カルシュムナ・ドランミ・キラズラルン・エクレンメシ・バズ・エヴレルデ・ゲレンケルセル・ビル・ヴァリアスヨンドゥル。

Хранение

Плотно завернутый черный пирог хранится при комнатной температуре неделями, и многие семьи продолжают периодически пропитывать его ромом; его также можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Часто задаваемые вопросы