Ямайские куриные рулеты из вяленой курицы

Об этом рецепте

В этой обертке вяленая курица, самый известный экспортный продукт Ямайки, превращается в портативный формат обеда: огненная шляпка по-шотландски и маринад с душистым перцем придают тот же основной вкус, что и традиционная версия на гриле. Свежее манго и простой капустный салат придают сладость и хруст, чтобы сбалансировать остроту приправы, а прохладный йогуртовый соус помогает смягчить значительную остроту маринада для тех, кто к нему не привык. Плотно завернутый в лепешку, этот формат сохраняет характерный дымный и пряный характер куриного цыпленка, в то же время позволяя его легко есть на ходу, что представляет собой современный вариант глубоко традиционного ямайского вкуса.

Ингредиенты

Служит 4

• 500 гкуриные бедра без костей
• 2зеленый лук(для маринада)
• 1перец по-скотч-боннет(для маринада, с семенами для меньшего нагрева)
• 2 зубчикачеснок(для маринада)
• 1 ст. л.молотый душистый перец(для маринада)
• 1 ст. л.коричневый сахар(для маринада)
• 2 ст. л.соевый соус(для маринада)
• 2 ст. л.растительное масло(для маринада)
• 2 ст. л.сок лайма(для маринада)
• 4большие лепешки или мучные лепешки
• 1манго(нарезанный)
• 1 стаканнашинкованная капуста
• 1/2 стаканпростой йогурт(для соуса)
• 1 ст. л.сок лайма(для соуса)

Инструкции

1. 1

   Сделать маринад

   Смешайте зеленый лук, кабачок, чеснок, душистый перец, коричневый сахар, соевый соус, масло и сок лайма в однородную пасту.

2. 2

   Мариновать курицу

   Тщательно обмажьте курицу маринадом и поставьте в холодильник минимум на 1 час, в идеале — дольше.

   Маринуйте столько, сколько сможете — даже более короткое время маринования значительно выиграет от нескольких дополнительных часов, если это возможно.

3. 3

   Жарьте курицу на гриле

   Обжарьте курицу на гриле или обжарьте на среднем или сильном огне по 6–7 минут с каждой стороны, пока она не обуглится и не прожарится; кусочек.

4. 4

   Приготовь соус

   Взбейте йогурт с соком лайма.

5. 5

   Разогрейте лепешку

   Ненадолго прогрейте лепешку на сухой сковороде.

6. 6

   Собрать

   Выложите на лепешку нарезанную вяленую курицу, манго и капусту, затем полейте йогуртовым соусом.

7. 7

   Подавать

   Плотно заверните и сразу подавайте.

Вариации

• •

  何も心配する必要はありません。

• •

  Le est est Fertig、le yaourt n'est pas plus savoureux。

• •

  イズガラ・カリデス、アイヌ・ピスリク・トゥルシュススイラ・タブン・イェリニ・アラビリル。

Хранение

Приготовленная курица хранится в холодильнике до 3 дней; Собирайте свежие обертки, а не храните предварительно свернутые, поскольку хлеб быстро размягчается после наполнения.

Часто задаваемые вопросы