Пьядина с прошутто, рукколой и страккино
Мягкая итальянская лепешка со сливочным сыром страккино, прошутто и острой рукколой.
Об этом рецепте
Пьядина — это тонкая пресная лепешка из Эмилии-Романьи, приготовленная на горячей сковороде и традиционно начиненная в теплом виде колбасными изделиями, мягкими сырами и зеленью. Это итальянский ответ на быструю упаковку уличной еды, продаваемую в придорожных ларьках по всему региону. Тесто быстро замешивается с мукой, салом или оливковым маслом и водой, затем ненадолго отдыхает, прежде чем раскатывать тонко и готовить на сухой, очень горячей сковороде до коричневых пятен. Наполняемая сразу же, пока она еще теплая и податливая, пиадина складывается вокруг начинки, не трескаясь.
Ингредиенты
Служит 4
- 400 гуниверсальная мука
- 80 гсало или оливковое масло
- 1 ч. л.пищевая сода
- 1 ч. л.мелкая морская соль
- 180 млтеплая вода
- 200 гстраккино или мягкий сыр
- 150 гпрошутто(тонко нарезанный)
- 2 стаканыруккола
Инструкции
- 1
Сделать тесто
Смешать муку, сало, соду и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая, пока не образуется гладкое, мягкое тесто, около 5 минут.
- 2
Оставьте тесто
Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут, чтобы было легче раскатать тонко.
- 3
Разделяй и кати
Разделить на 4 части и раскатать каждую в тонкий круг диаметром примерно 25 см.
- 4
Готовить на сухой сковороде
Жарьте каждый круг на горячей сухой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока местами не подрумянятся.
Масло на сковороде не требуется — сухая поверхность дает правильную текстуру.
- 5
Заливайте пока теплый
Пока он еще теплый, намажьте страккино половиной каждой пиадины, затем выложите слой прошутто и рукколы. Сложите пополам и сразу подавайте.
Вы готовили это блюдо?
Поставьте оценку и помогите другим найти рецепты, которые действительно работают.
Войдите в одно касание, и мы сохраним только что выбранную оценку.
Всё для планирования недели — бесплатно
- Календарь питания
- Список покупок
- Идеи рецептов с ИИ
Следите за питанием
Фотографируйте еду, чтобы записывать калории и макросы, запускайте таймеры голодания и отслеживайте воду в бесплатном приложении SnapCal.
Советы профессионалов
- →
ハムル ドンク、ヤクラシュク 3 мм のカレンダー、ユヴァルライン - ピアディナユムシャク、エスネク オルマク イェリン、エクメク ジビ オールル。
- →
Готовьте на самом сильном огне, который выдерживает ваша сковорода без подгорания, чтобы снаружи образовалась корочка раньше, чем высохнет внутри.
- →
ピアディナユ ハラ シック ヴェ エスネッケンドルドルン。スーク・ピアディナ・カトランド・ドゥドゥンダ・カトラル。
Вариации
- •
ゲРенеクセル・ロマーャ州的首府。
- •
生ハムを使って、バルザミクサーペреккуо调理してください。
- •
イオ ノン セイ ケッロ チェ ァザー エ シンケン суру сито。
Хранение
Незаполненная пиадина хранится 2 дня при комнатной температуре, завернутая в полотенце, или хорошо замораживается; перед наполнением ненадолго разогрейте на сухой сковороде.
История и происхождение
Пьядина происходит из Эмилии-Романьи, особенно в окрестностях Римини, где на протяжении веков он считался крестьянским хлебом и теперь продается в специальных киосках по всему региону.
Часто задаваемые вопросы
ハムルはハズルラヤビル・ミイムですか？
エヴェト・ハムール・ビル・ギュン・オンセデン・ハズルランップ・ブズドラビンダ・сакуранабириру。ユヴァルラマダンは、私たちを受け入れます。
ea stracchino'yu bulamazsam ¡
В 2008 году он был в Стокгольме и в Сан-Франциско, в Сан-Франциско. النار, أو حتىイッソ エ トゥド。
¿ピaディナムは何をする必要がありますか？
Вероятно, он был раскатан слишком толсто или переварен; раскатайте его тонко и готовьте до тех пор, пока он не станет коричневым, а не хрустящим.
Факты о питании
За порцию (260g) · 4 общее количество порций
Сводка времени
Есть вопросы?
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Избранное в руководствах
Этот рецепт представлен в следующих руководствах:
Больше рецептов Итальянские
Вам также может понравиться
Похожие блюда из кухонь других стран.
Поиск по ингредиенту
Другие рецепты с теми же основными ингредиентами.
Бесплатные кухонные инструменты
Калькуляторы и конвертеры к этой странице — без регистрации.
Превратить в план
Поставьте в календарь, соберите список покупок и следите за запасами.
Календарь планирования питания
Поставьте этот рецепт на нужный день и спланируйте неделю вокруг него.
Приложение для списка покупок
Превратите этот список ингредиентов в список покупок, сгруппированный по отделам.
Импорт рецептов
Сохраните этот рецепт — и любую ссылку на рецепт — в одной упорядоченной библиотеке.
Читать далее
Развёрнутые материалы об идеях, стоящих за этим блюдом.
Сообщество
Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.