Ямайский салат «Бамми» с жареной рыбой

Об этом рецепте

Бэмми — это традиционная ямайская лепешка, приготовленная из тертой маниоки, спрессованная в кружочки и обжаренная или замоченная в кокосовом молоке перед жаркой, еда, корни которой восходят непосредственно к коренному народу острова таино. Здесь он сочетается с простой рыбой на гриле и начинкой из свежих помидоров и лука, превращая то, что часто является гарниром, в более сложную салатную тарелку, а слегка жевательная текстура бэмми хорошо держится под начинкой. Эта комбинация, традиционная прибрежная еда на Ямайке, демонстрирует универсальность бамми, а ее нейтральный, слегка сладкий вкус маниоки обеспечивает приятную основу для яркой рыбной начинки с пряностями.

Ингредиенты

Служит 4

• 4бамми (лепешки из маниоки)(покупной или домашний)
• 1 стаканкокосовое молоко(для замачивания бамми)
• 1/2 стаканрастительное масло(для жарки бэмми)
• 4филе белой рыбы
• 2 ст. л.сок лайма(для рыбы)
• 1 ч. л.соль(для рыбы)
• 2помидоры(нарезанный кубиками)
• 1/2лук(тонко нарезанный)
• 2 ст. л.нарезанный зеленый лук
• 2 ст. л.оливковое масло(для начинки)

Инструкции

1. 1

   Замочить бамми

   Замочите кружочки бамми в кокосовом молоке на 10 минут, чтобы они стали мягкими.

   Перед жаркой замочите бамми в кокосовом молоке — именно этот шаг придает ему характерную мягкую внутреннюю часть и хрустящую корочку после жарки.

2. 2

   Жарить бамми

   Обжарьте замоченный бамми в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым и слегка хрустящим; осушать.

3. 3

   Приправить рыбу

   Приправьте рыбное филе соком лайма и солью.

4. 4

   Жарить рыбу

   Жарьте рыбу на гриле или на сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не станет готовой и не станет слоистой.

5. 5

   Сделать начинку

   Перемешайте помидоры, лук и зеленый лук с оливковым маслом.

6. 6

   Собрать

   На каждую жареную булочку положите кусочек жареной рыбы и ложку томатно-луковой смеси.

7. 7

   Подавать

   Подавайте теплым.

Вариации

• •

  すべての情报は、すべての情报に基づいて电话で使用されます。

• •

  卡里德斯、、、。

• •

  テペシネ・ビル・ミクター・ヴィスキー・カプトゥ・エクuremeク・エkusutorasu・ヴェiriru。

Хранение

Лучше всего есть свежим; бамми и рыба плохо хранятся и не разогреваются, теряют свою текстуру, поэтому их лучше готовить и есть в тот же день.

Часто задаваемые вопросы