Калимонтон

Об этом рецепте

Калимонтон — это мясные котлеты с приправами, иногда жареные, а иногда запеченные, с начинкой из фарша со специями. Это популярная уличная еда и закуски для вечеринок на Бонайре. Этот калимонтон создан домашними поварами, которые совершенствовали его на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Маленькие кусочки с огромной отдачей: четкие края, мягкие центры, вызывающая привыкание пикантная тягучесть. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.

Ингредиенты

Служит 12

• 1 lbговяжий фарш
• 1 среднийлук, мелко нарезанный
• 2 зубчикачеснок, измельченный
• 0.5 стаканмука
• 1яйцо
• 0.5 ч. л.тмин

Инструкции

1. 1

   Готовим начинку

   Обжарить лук и чеснок. Добавьте говяжий фарш и тмин, готовьте до румяного цвета. Остудить полностью.

2. 2

   Сделать тесто

   Смешайте муку, яйцо, соль, перец и воду и замесите мягкое тесто. Разделить на 12 порций.

3. 3

   Начинка котлет

   Каждую часть теста разровняйте, добавьте мясную начинку, заверните и плотно защипните края.

4. 4

   Кук

   Обжарьте в масле при температуре 350°F по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета или запекайте при температуре 375°F в течение 20 минут.

5. 5

   Подавать

   Перед подачей слегка остудить с острым соусом.

Вариации

• •

  Используйте курицу вместо говядины

• •

  Добавляем в начинку перец и оливки

• •

  Приготовьте вегетарианский вариант с фасолью.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Охладите до 3 дней; заморозка до 1 месяца

Часто задаваемые вопросы