Сопа ди Писка

Об этом рецепте

Сопа ди Писка — это крепкий рыбный суп, наполненный свежими морепродуктами, картофелем и овощами. Он согревает, питает и демонстрирует рыболовные традиции Бонэйра. Эта сопа ди писка создана домашними поварами, которые совершенствовали ее на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Поданный за столом, он заполняет комнату — поднимается пар, глубокие пикантные ноты, такие тарелки, над которыми люди наклоняются. Домашние повара возвращаются к нему, потому что этот метод прощает ошибки, если порядок операций четко определен: сначала создайте ароматические вещества, приправьте слоями и позвольте времени сделать тяжелую работу. Результат находится где-то между повседневным и особенным — достаточно скромным для буднего вечера и достаточно щедрым для компании.

Ингредиенты

Служит 6

• 1.5 lbsрыба (смешанные сорта или целая мелкая рыбешка)
• 4 стаканырыбный или овощной бульон
• 2 среднийкартофель, нарезанный кубиками
• 1 среднийлук, нарезанный
• 2 зубчикачеснок, измельченный
• 1 ст. л.свежая кинза, нарезанная

Инструкции

1. 1

   Приготовить бульон

   Доведите бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте картофель, лук и чеснок. Варить до полуготовности картофеля, около 10 минут.

2. 2

   Добавить рыбу

   Добавьте рыбу в бульон. Тушить на медленном огне 15–20 минут до полной готовности рыбы.

3. 3

   Готовый суп

   Добавьте кинзу, приправьте солью, перцем и соком лайма по вкусу.

4. 4

   Подавать

   Разлейте по тарелкам. Подавайте горячим с хрустящим хлебом для макания.

Вариации

• •

  Добавьте смесь овощей, например морковь и сельдерей.

• •

  Включите кокосовое молоко для насыщенности

• •

  Используйте смесь морепродуктов с креветками и мидиями.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Охладите до 2 дней; осторожно заморозьте, чтобы предотвратить размягчение

Часто задаваемые вопросы