Кето лосось с сальсой из авокадо

Об этом рецепте

Лосось с хрустящей кожей в сочетании с прохладной, крупной сальсой из спелого авокадо, помидорами черри, красным луком и лаймом создает кето-блюдо, которое столь же красиво, сколь и сытно. Он наполнен полезными жирами и белками, содержит менее 8 граммов чистых углеводов и готовится менее чем за 20 минут.

Ингредиенты

Служит 2

• 2 fillets (180 g each)лосось с кожей
• 1 среднийспелое авокадо, нарезанное кубиками
• 80 гпомидоры черри, разрезанные на четвертинки
• 2 ст. л.красный лук, мелко нарезанный
• 1 ст. л.свежий сок лайма
• 2 ст. л.свежая кинза, нарезанная
• 1 ст. л.оливковое масло
• 0.5 ч. л.соль
• 0.25 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приготовь сальсу

   Смешайте в миске нарезанный кубиками авокадо, помидоры черри, красный лук, кинзу и сок лайма. Приправьте щепоткой соли и аккуратно перемешайте. Отложите в сторону.

2. 2

   Приправить лосося

   Обсушите филе лосося кухонной бумагой. Приправьте обе стороны солью и перцем.

3. 3

   Пан-обжарить

   Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Положите лосося кожей вниз и готовьте 4 минуты, пока кожа не станет хрустящей. Переверните и готовьте еще 3 минуты до готовности.

4. 4

   Подавать

   Разложите лосось по тарелкам и обильно положите сверху сальсу из авокадо. Подавайте с тушеными зелеными овощами.

Вариации

• •

  Замените лосося на обжаренные стейки тунца.

• •

  Добавьте нарезанное кубиками манго в сальсу, чтобы получить тропический вариант (с чуть более высоким содержанием углеводов).

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Лосось хранится в холодильнике до 2 дней. Сальса лучше всего свежая.

Часто задаваемые вопросы