australiandessert✨ New
Ламингтоны
Австралийские бисквиты, пропитанные шоколадом и обваленные кокосовой стружкой.
Подготовка
30 мин
Готовка
30 мин
Порции
16
Сложность
Средне
4.7
Войдите, чтобы оценить#торт#шоколад#кокос#австралийский#выпечка
Австралийские бисквиты, пропитанные шоколадом и обваленные кокосовой стружкой.
Ламингтон — одно из самых любимых хлебобулочных изделий в Австралии — квадратики мягкого ванильного бисквита, пропитанные глазурью из темного шоколада и обваленные в сушеном кокосе. Их часто разрезают и наполняют сливками и джемом для особых случаев, они являются основным продуктом школьных сборов средств, празднования Дня Австралии и послеобеденного чая.
Служит 16
Взбейте масло и сахар до легкой и пышной массы. По одному вбейте яйца, затем ваниль. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель попеременно с молоком. Вылейте в застеленную бумагой квадратную форму диаметром 23 см. Выпекать при температуре 180°C 25–30 минут, пока шпажка не будет выходить чистой. Остудить полностью.
После полного охлаждения (лучше всего оставить в холодильнике на ночь для более удобного обращения) разрежьте бисквит на 16 равных квадратов. Поместите кокос в широкую неглубокую миску.
В миску просеять сахарную пудру и какао. Взбейте кипящую воду и растопленное сливочное масло до получения однородной и текучей массы. Глазурь должна покрыть тыльную сторону ложки.
Используя две вилки, обмакните каждый квадрат бисквита в шоколадную глазурь, давая излишкам стечь, затем сразу же обваляйте в кокосовой стружке, чтобы покрыть все стороны. Поместите на решетку.
Дайте ламингтонам застыть в течение 30 минут при комнатной температуре. Для особого удовольствия разрежьте пополам и наполните взбитыми сливками и малиновым джемом.
Получите ИИ-планы питания, пошаговый режим готовки и сохранённые рецепты в бесплатном приложении Bento.
С дневной или охлажденной губкой гораздо легче обращаться и окунать.
При макании действуйте быстро — глазурь быстро застывает.
Взвешивайте сухие ингредиенты на весах, а не в чашках: разница между нежным и жестким мякишем определяется в граммах.
Перед смешиванием доведите яйца и молочные продукты до комнатной температуры; холодные ингредиенты захватывают жиры и создают плотную неровную текстуру.
Наполните свежими сливками и клубничным джемом, чтобы получился крем-ламингтон.
Для нетрадиционного варианта используйте глазурь из белого шоколада.
Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.
Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
Lamingtons создан домашними поварами, которые совершенствовали его на протяжении поколений, сочетая традиции с повседневной практичностью. Региональные различия являются скорее правилом, чем исключением: соседние деревни, семьи и даже отдельные повара адаптируют блюдо к тому, что есть в кладовой и к сезону, поэтому не существует двух совершенно одинаковых по вкусу версий и почему рецепт так долго остается в силе.
Да, большинство компонентов можно приготовить заранее и хранить в холодильнике отдельно. Аккуратно разогрейте и соберите непосредственно перед подачей на стол, чтобы текстура оставалась четкой.
Будьте внимательны к роли каждого ингредиента: замените ароматические вещества на аналогичные (шалот на лук, лайм на лимон) и сохраните жирно-кислотно-солевой баланс. Смеси специй обычно можно сравнить с тем, что есть в шкафу.
Подлинность зависит от спектра: важнее всего соблюдение техники и баланса вкусов. Если блюдо имеет гармоничный вкус и соответствует тому, как его готовят повара в его родном регионе, вы на твердой почве.
Две наиболее распространенные проблемы — это недостаточная приправа и слишком высокая температура. Пробуйте по ходу дела, приправляйте слоями и дайте ароматическим веществам и белкам время, необходимое для того, чтобы они приобрели цвет и глубину, прежде чем двигаться дальше.
За порцию (70g) · 16 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.