Манакиш Заатар (ливанские лепешки Заатар)

Об этом рецепте

Манакиш — это хлеб, который большинство ливанцев едят на завтрак. Его каждое утро продают свежим в пекарнях, где тонкий круг теста намазывают пастой из заатара и оливкового масла перед выпеканием прямо на горячем камне или в очень горячей духовке. Сам Заатар представляет собой смесь сушеного тимьяна, сумаха и поджаренных семян кунжута, его травяной, острый, ореховый характер больше определяет вкус хлеба, чем тесто под ним, которое по сравнению с ним остается мягким и простым. Прямо из духовки манакиш часто едят сложенным пополам со свежими овощами, такими как помидоры, огурцы и мята, или просто разрывают и едят просто так с чашкой кофе или чая, чтобы начать день.

Ингредиенты

Служит 6

• 3 cupsуниверсальная мука
• 2 tspмоментальные дрожжи
• 1 tspсахар
• 1 tspсоль
• 1.25 cupsтеплая вода
• 2 tbspоливковое масло(для теста)
• 1/2 cupсмесь специй заатар
• 1/3 cupоливковое масло(для начинки)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплую воду и оливковое масло до образования мягкого гладкого теста; месить 8-10 минут.

2. 2

   подъем

   Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1 час, пока не увеличится вдвое.

3. 3

   Форма

   Разделите на 6 шариков, затем раскатайте или прижмите каждый в тонкий круг шириной около 6-7 дюймов.

4. 4

   Сделать начинку

   Смешайте заатар с оливковым маслом и превратите его в пастообразную пасту.

5. 5

   Верх теста

   Обильно и равномерно распределите пасту заатар по каждому кругу, вплоть до краев.

   Распределите начинку до краев — оголенные края теста вздут неравномерно и будут доминировать над хлебом.

6. 6

   Выпекать

   Выпекайте при температуре 240C/475F на предварительно разогретом камне или противне в течение 8-10 минут, пока края не станут золотистыми, а низ слегка подрумянится.

7. 7

   Подавать

   Подавайте теплыми, порванными или сложенными, простыми или со свежими овощами.

Вариации

• •

  重要的なのは、ペインイルァージョンです・ザータル・ユムシャク、エエネク・ビル・ペイル・タバカカィラ・デイシュティルです。

• •

  原因は问题です。

• •

  电话での会话を楽しみましょう。

Хранение

Лучше всего есть свежим и теплым; Само тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Запеченный манакиш хранится сутки при комнатной температуре и хорошо разогревается в разогретой духовке.

Часто задаваемые вопросы