Жареная целиком рыба с острым соусом из грецких орехов и кинзы — праздничное блюдо прибрежной ливанской кухни.
Это блюдо вдохновлено самке харра, острым блюдом из жареной рыбы, любимым на побережье Ливана, особенно в районе Триполи, где целая рыба жарится и покрывается ярким соусом из тахини, грецких орехов, кинзы, чеснока и чили. Кокосовое молоко не является традиционным для самке харра, поэтому эта версия остается верной оригинальному соусу на основе тахини, а не кокосу, который полностью принадлежит другим кулинарным традициям. Рыбу жарят целиком, что сохраняет ее влажность и позволяет мякоти легко отделяться от костей за столом - стиль подачи, распространенный на ливанских праздниках и праздничных встречах. Соус на самом деле является сердцем блюда: поджаренные грецкие орехи, измельченные с чесноком, чили, кинзой и тахини, разбавленные лимонным соком и небольшим количеством воды до тех пор, пока они не станут жидкими, но все еще будут прилипать к рыбе. Подается на большом блюде с щедрым соусом сверху и сбоку. Это блюдо предназначено для совместного использования и обычно появляется на больших семейных собраниях Ливана, а не на повседневных ужинах.
Служит 4
Обсушите рыбу, надрежьте кожу 2–3 раза с каждой стороны и натрите 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 чайной ложкой соли внутри и снаружи.
Запекайте при температуре 220°C/425F в течение 25–30 минут, пока мякоть не станет непрозрачной и не станет легко отслаиваться в самой толстой части возле позвоночника.
Пока рыба жарится, поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде на средне-слабом огне 3-4 минуты до появления аромата, внимательно следя, чтобы они не подгорели.
В кухонном комбайне измельчите поджаренные грецкие орехи, чеснок, чили и кинзу, пока они не будут мелко нарезаны. Добавьте тахини, лимонный сок и оставшуюся соль, перемешайте до однородной массы.
При работающем комбайне добавляйте воду по столовой ложке, пока соус не станет густым, но текучим, похожим на густые сливки.
Добавляйте воду медленно — если сразу добавить слишком много воды, соус тахини может внезапно схватиться и стать густым и пастообразным, а затем снова разрыхлиться при добавлении большего количества воды.
Переложите жареную рыбу на большое блюдо, обильно полейте соусом и завершите поджаренными кедровыми орешками. Подавайте дополнительно соус.
あなたの声はすべて、あなたの声がすべてのメディアに反映されます。
Cevizleri karıştırmadan önce kızartınÍ Der Cevizler muss nur kurz darauf warten，Bis er die Zeit erreicht Hat。
ノン・セ・エンテ・チェ・トゥ・ポッサ・feia。
プuriマタッパ è: 4 дня prima dell'ora и 12-15 分钟 prima に出席します。
Trablus tarzı meme harra tariflerine daha yakın bir versione için sosa bir kutu domine salçası ekleyin。
梦中にならない、梦中にならない、梦中にならない、梦中にならない。
Охладите рыбу и соус отдельно на срок до 2 дней. Осторожно разогрейте рыбу в духовке на слабом огне, чтобы она не высохла; соус можно подавать холодным или слегка подогретым.
Самке харра прочно ассоциируется с Триполи, северным прибрежным городом Ливана, где сочетание тахини, грецких орехов и чили в соусе отражает более широкое использование тахини в ливанской кухне; его традиционно подают на праздниках и больших семейных собраниях, а не в качестве быстрого ужина в будние дни.
Evet、filetolar iyi çalışır e daha hızlı pişer;于 2d 12 至 15 日，我们将在 2 日 12 日至 15 日举行。
タヒン、рибон・суйю・オ・ヤパー・су・кокку・ヒズル・エクренディインデ・トゥトゥkuruku・ヤパー。 Karıştırırken yavaş yavaş sıvı eklemeye devam爱丁； tekrar pürüzsüz bir sos haline gelectir。
请注意，j'ai été geschafft、c'est à ce moment-là、j'ai été getan et mon Güte verloren、kuesutoは、まったく问题のないものです。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
