Любимый в Мьянме суп с кокосовой лапшой: шелковистая яичная лапша в курином бульоне с куркумой и золотистым кокосовым молоком, покрытая хрустящей лапшой и вареным яйцом.
Он но кхао све — буквально «лапша с кокосовым молоком» — это бирманское блюдо, которое больше всего напоминает малайзийскую лаксу и тайскую кхао сой, но имеет свою особую индивидуальность, основанную на индийской загустке из куркумы и нутовой муки. Бульон начинается с пряной пасты из лука, чеснока, имбиря, лемонграсса и куркумы, обжаренной в масле, затем обогащенной кокосовым молоком и куриным бульоном и слегка загущенной нутовой мукой (безан) — уникальный метод, который придает бульону слегка шелковистую, обволакивающую текстуру. Яичная лапша является традиционной основой (в отличие от предпочтения рисовой лапши в большей части Юго-Восточной Азии), что отражает влияние Индии на бирманскую кухню через большую индийскую общину, жившую в колониальном Рангуне. Подается с хрустящей яичной лапшой сверху, нарезанным красным луком, кинзой, лаймом, сушеными хлопьями чили и рыбным соусом на боку. Это блюдо из одной миски очень теплое и многослойное.
Служит 4
Смешайте лук, чеснок, имбирь и лемонграсс в однородную пасту.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Жарьте пасту 8–10 минут, пока она не станет густо ароматной и не начнет подрумяниваться по краям. Добавьте куркуму и паприку, перемешивайте 1 минуту.
Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы паста покрылась ими. Готовьте 5 минут, подрумянивая с обеих сторон.
Влейте кокосовое молоко и куриный бульон. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения. Готовьте 25 минут до полной готовности курицы.
Взбейте нутовую муку с 4 столовыми ложками холодной воды до получения однородной массы. Вмешайте в кипящий бульон. Варите еще 5 минут, помешивая, пока бульон слегка не загустеет. Приправьте рыбным соусом и солью.
Загустение нутовой муки — это уникальный бирманский метод: начните с 2 столовых ложек и при необходимости добавьте еще.
Достаньте курицу, отделите мясо от костей. Обжарьте небольшое гнездо сухой яичной лапши при температуре 180°C в течение 1–2 минут до хрустящей корочки. Осушать.
Приготовьте яичную лапшу по одной упаковке. Разложите по тарелкам. Половник бульона с тертой курицей поверх лапши. Сверху выложите хрустящую лапшу, нарезанный красный лук, кинзу и половинку яйца. Подавайте вместе с лаймом, хлопьями чили и рыбным соусом.
Nohut ununun koyulaşması、ohn no khao'yu Birmânia özgü kılan şeydir;请参阅以下内容。
Бахарат эзмесини дерин бир алтын олана олана и кахверенгилесмейе башлаяна кадар кызартин;カラメリザションを忆してください。
回帖:
45 днейのQuesto è stato fatto。
タイトル: タイトル:コナナデイ、ナナキュウウウウミウナナ、カミキキミミテル、カミキュウょあああああああ。
Бульон хранится в холодильнике до 3 дней. Лапша и хрустящая начинка хранятся отдельно. При разогреве бульон с бульоном получается жидким, так как при охлаждении он значительно загустевает.
Он но кхао све отражает глубокие кулинарные связи Мьянмы с Индией, особенно с большой бенгальской и южноиндийской общиной, которая жила в колониальном Рангуне под британским правлением. Использование нутовой муки (безан) для загущения и яичной лапши (введенной индийскими мусульманами) - это оба индийские влияния, адаптированные в отчетливо бирманское блюдо. Это блюдо стало популярной уличной едой в Рангуне в начале 20-го века и остается самым всемирно признанным супом с лапшой в Мьянме.
Нихтсдестотроц拉塞斯·莫瑞德·阿扎尔、拉贾纳·阿扎尔·阿扎尔、阿什拉·阿扎尔、阿什拉·阿扎尔、阿什拉·阿扎尔2番目のメッセージ、3番目のメッセージが表示されます。
自由にゲreneケルセルディルを见つけて、すべての情报を确认し、距离を确认してください。
L'sprache-sprache não é pas zu übertreffen et wird von der Regierung bezahlt、obwohl sie nicht in der Lage ist、sich zu orientieren (vielleicht ist die nicht der Fall)、car sich aufgrund der schlechten Lage nicht wohlfühlt e auch nichts Neues zu tun Hat Birmanya-Version Hint, чтобы получить больше информации. кулланийёр.
За порцию (520g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.