Бирманская самоса уличной еды: тонкая хрустящая выпечка с начинкой из пряного картофеля, лука и стеклянной лапши, которую едят с тамариндовым соусом и свежей зеленью.
Самуса — это мьянманская версия индийской самсы, представленная крупным торговым сообществом индийских мусульман и трансформировавшаяся на протяжении поколений в нечто отчетливо бирманское. Начинка — обычно картофель со специями, стеклянная лапша, лук и иногда горох — заворачивается в более тонкое и хрустящее тесто, чем индийский оригинал, и обжаривается во фритюре до полупрозрачной, потрясающе хрустящей корочки. Что делает бирманскую самсу отличительной, так это то, как ее едят: ее разрезают или раздавливают в тарелке, ее подают с небольшим количеством жидкого тамариндового соуса, нарезанным свежим перцем чили, горсткой хрустящего жареного чеснока и иногда небольшим количеством рыбного соуса, превращая самсу из ручной закуски в полудеконструированную миску уличной еды. Самуса можно найти в каждом чайном домике (лахпет яй заин) в Мьянме, и его едят вместе со стаканом сладкого чая с молоком в качестве полдника или полдника.
Служит 4
Смешайте муку, соль, куркуму и масло. Втирайте масло в муку до тех пор, пока она не будет напоминать панировочные сухари. Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте 5 минут до гладкого, слегка твердого теста. Накройте и оставьте на 30 минут.
Обжарьте лук и чеснок в 1 ст. л. масла на среднем огне до мягкости. Добавьте семена тмина, куркуму и порошок чили, перемешайте 1 минуту. Добавьте отварной картофель и стеклянную лапшу. Картошку разомните, оставив несколько кусочков. Приправьте рыбным соусом и солью. Прохладный.
Разделить тесто на 12 шариков. Раскатайте каждый в тонкий круг (диаметр 15 см). Разрезать пополам. Сложите одну половину в конус, запечатайте прямой край водой, наполните 2 столовыми ложками начинки, заверните верх и полностью запечатайте.
Убедитесь, что все края плотно закрыты — любой зазор приведет к попаданию масла и вытеканию наполнителя.
Нагрейте масло до 170°С. Обжаривайте самусу партиями по 4–5 штук в течение 5–7 минут, пока она не станет темно-золотистой и хрустящей. Не перегружайте масло.
Смешайте тамариндовую воду с пальмовым сахаром и щепоткой соли. Варить 3 минуты, пока немного не загустеет.
Раздавите или нарежьте самусу на кусочки в миске. Полить тамариндовым соусом. Сверху посыпьте свежей кинзой и зеленым перцем чили. Подавайте немедленно.
Depuis hamur işleri Birmanie samusasının ayırt edici özelliğidir;梦中になることはなく、すべてを追求します。
170 дней использования, все дни (100 дней жизни) и так.
ミャンマーのオタンティク、ボズラン・サムセイ、ソсуру・ビル・カセデ・ヤプui。
Название: Балык сосуну соя сосуйла дегиштирин.
Bezelye ve patates samusası: En yaygın Hint etkisindeki 版本, dolguya 100 gr dondurulmuş bezelye eklenir。
Жареную самсу хранят при комнатной температуре до 4 часов. Разогрейте в духовке при температуре 180°C в течение 8 минут, чтобы восстановить хрустящую корочку. Необжаренная самуса хорошо замораживается до 2 месяцев; жарить из замороженного, добавляя 2-3 минуты.
Самуса прибыл в Мьянму вместе с индийскими торговцами-мусульманами, а затем с крупными бенгальскими и индийскими общинами, поселившимися в Рангуне во время британского колониального правления (1824–1948). Слово самуса происходит от персидского самбосаг, что указывает на происхождение блюда из персидско-индийского торгового пути. Повара Мьянмы адаптировали его с учетом местных вкусов (стеклянная лапша, рыбный соус, куркума в выпечке) и самобытной культуры обслуживания в чайных, создав версию, которая теперь является полностью бирманской.
Cam erişte (Sie haben die Möglichkeit, sich mit der person zu befassen, ou die person, die sie erwischt Hat, ase angegriffen wurde), mas sie Hat sich nicht um sie gekümmert.kuesutotokuarukosas・チェ・プオイ・feia。 Bunlarıatlayıp fazladan patates ekleyebilirsiniz、E Bunlar Birmanya versão gelenekseldir。
Ele foi nominato Hamur Yeterince, избранный в 2011 году. Hamurun 30 Tage vor der Abreise、20 Minuten vor der Abreise、bis es soweit war。
パゲraitora25、200ドル。kuesutoに梦中になる必要はありません。Otantik samusa dokusu は、kizartma doğru yöntemdirにあります。
За порцию (200g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.