Любимая лапша штата Шан в Мьянме: рисовая лапша в остром томатном бульоне с кунжутным маслом, свининой и маринованными овощами.
Лапша Шан (shan Khao swe) — фирменное блюдо народа Шан, крупнейшего этнического меньшинства Мьянмы, и одно из самых характерных блюд из лапши во всей Юго-Восточной Азии. В отличие от супов с лапшой на кокосовом молоке из соседних Таиланда и Лаоса, лапша Шан подается в прозрачном свином бульоне на томатной основе, обогащенном кунжутным маслом, чесночным маслом и небольшим количеством поджаренного кунжута, что дает яркий, острый, ореховый вкус, совершенно непохожий на ее соседей. Блюдо можно подавать влажным (суп) или сухим (смешанным с соусом и супом), а сухая версия, в которой лапша заправлена кунжутным маслом, соевым соусом, томатной пастой и хрустящим чесноком, пожалуй, более популярна. Обе версии подаются с маринованной зеленью горчицы, свежим зеленым луком и часто с добавлением поджаренных семян кунжута. В Таунджи, столице штата Шан, магазины лапши открываются до 6 утра и переполнены до тех пор, пока кастрюли не опустеют.
Служит 4
Нагрейте нейтральное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Добавьте измельченный чеснок и очень медленно обжаривайте 5-8 минут до золотистого цвета и аромата. Не позволяйте ему потемнеть до золотого цвета. Оставьте чеснок и масло отдельно.
В кастрюлю добавьте бульон и нарезанные помидоры. Доведите до кипения и варите 15 минут, пока помидоры не разварятся. Снимите пену.
Добавьте соевый соус, рыбный соус, куркуму и половину чесночного масла. Вкус — он должен быть ярким, пикантным и пикантным.
Доведите бульон до слабого кипения. Добавьте нарезанную свинину и готовьте 5 минут до готовности.
Если нарезать свинину тонкими ломтиками, она быстро приготовится и не станет жесткой.
Хорошо слейте воду с приготовленной лапши. Перемешайте с оставшимся чесночным маслом, кунжутным маслом, соевым соусом и столовой ложкой томатного бульона. Подавайте суп в отдельной небольшой тарелке сбоку.
Разложите приготовленную лапшу в глубокие миски. Залейте лапшу горячим бульоном со свининой.
Сверху выложите маринованную зелень горчицы, зеленый лук, поджаренные семена кунжута и хлопья чили. Подавайте лайм вместе.
Сарымсак ягы、Шан эриштелериндеки и önemli lezzet insurudur;puai・faァーロ・センザ・パラ。
Куру タルズダキ shahn erishutereri (e seine Zukunft, Karışık) ミャンマー ダハ ヤイギンドルsuikisini deneyin et karar verin。
Туршу ハードダル yeşillikleri isteğe bağlı değildir;ashiditushi、イェメジ・トゥタルル・キran・シェイディル。
重要提示: Домуз этинин йрине хасланмыш ве кийылмиш тавук Бутларыни коюн。
Название: Sie müssen den Tofu-Kochtopf in den Kühlschrank stellen e ihn zu Hause lassen.
Храните бульон и лапшу отдельно. Бульон хранится в холодильнике 3 дня. Сухую лапшу заправляйте непосредственно перед подачей — заправленная лапша становится клейкой.
Лапша Шан происходит из плато Шан, горного региона Мьянмы, граничащего с Китаем, Таиландом и Лаосом, который имеет свою собственную особую культуру, язык и кулинарные традиции, отличные от кулинарии равнинного Бамара (Бирмана). Комбинация помидоров и кунжута отражает исторические торговые связи народа Шан с Юньнанью, Китай. Лапша Шан стала одним из самых популярных национальных блюд Мьянмы в 20 веке, поскольку миграция Шан в городские центры распространила это блюдо по всей стране.
ューヨークのポсутоに问题がある场合は、问题を解决してください。サルムサkkやs Усаму・カラクテри・бериругин・ビル・шиェキルデ・シャンドゥル。
Кура (Sie können es sofort len, und lise, Sie können é len und lise) Шан Эялетин не veut pas plus y croire;最高のパfuォーマンsuを见せてください。
あなたの意见を闻いてください。Sobald Sie das Gerät verlassen haben, ist es nicht plus möglich.ユムルタriエrishutedennカシュuniーンブジデイ・aromasu・susamuura・rekabeto・ハrinディル。
За порцию (440g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.