Пло

Об этом рецепте

Пло — самое характерное блюдо острова Святой Елены: приправленный пряностями рис, похожий на плов, созданный на основе мультикультурного наследия острова с африканскими, азиатскими и европейскими влияниями. Курица, морковь и горошек, приготовленные вместе с ароматными специями в одной кастрюле, станут сытным семейным обедом.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гкусочки курицы
• 400 гдлиннозерный рис(промытый)
• 2морковь(нарезанный кубиками)
• 100 гзамороженный горошек
• 1 ч. л.смесь специй
• 1 среднийлук(нарезанный)

Инструкции

1. 1

   Коричневая курица

   Обжарьте кусочки курицы в масле в большой кастрюле. Снимите и отложите в сторону.

2. 2

   Соте из овощей

   В той же кастрюле обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте смесь специй и перемешайте.

3. 3

   Добавить курицу обратно

   Верните курицу в кастрюлю, добавьте 900 мл воды, щедро посолите.

4. 4

   Варим рис

   Доведите до кипения, добавьте промытый рис, перемешайте один раз, плотно накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Добавьте горошек, закройте крышку на 5 минут. Взбейте и подавайте.

Вариации

• •

  Пло с бараниной

• •

  Добавьте изюм для сладкого контраста.

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

• •

  Острее: добавьте к ароматике мелко нарезанный свежий перец чили или чайную ложку измельченного перца Алеппо/Урфа для получения теплого, многослойного остроты вместо одного острого удара.

Хранение

Охладите до 3 дней; разогрейте с небольшим количеством воды.

Часто задаваемые вопросы