Хаотичный и любимый в Сингапуре фруктово-овощной салат в густом, остром, кисло-сладком соусе из креветочной пасты с арахисом и гренками ю тяо.
Рожак (малайское слово, означающее «смесь» или «эклектичный микс») — самое анархическое блюдо Сингапура и одно из самых любимых. Разносная версия, известная как пенанг или сингапурский роджак (в отличие от индонезийской модели), представляет собой перемешанный салат из тропических фруктов и овощей — нарезанного ананаса, зеленого манго, огурца, хикамы, водяного шпината (канконг), тофу и ю тяо (жареные китайские круллеры, нарезанные небольшими кусочками) — все это заправлено густым, блестящим, очень ароматным соусом из хей коу (черного ферментированного соуса). паста из креветок), сок тамаринда, сахар и вода, затем посыпанный дробленым жареным арахисом и семенами кунжута. Соус — бесспорная звезда: пикантный, кислый, сладкий и сложный, не поддающийся простому анализу, с поразительной стойкостью цепляющийся за каждый кусочек фруктов и овощей. Рожак употребляют в качестве закуски или закуски во всей сингапурской культуре уличных торговцев: каждый из киосков Пенанга с Рожаком и знаменитые китайские торговцы Рожаком имеют яростно преданных последователей. Это блюдо невозможно отделить от многонациональной кулинарной идентичности Сингапура — оно является восхитительным физическим проявлением самого слова «роджак».
Служит 4
Смешайте хей коу (паста из креветок), тамариндовую воду, растворенный пальмовый сахар и самбал (если используете). Вкус: соус должен быть сбалансированно насыщенным, кислым и сладким. Отрегулируйте тамаринд по кислинке, пальмовый сахар по сладости и хэй коу по глубине.
Нарежьте все фрукты и овощи. Обжарьте кубики тофу во фритюре при температуре 175°C до золотистого цвета со всех сторон; обсушить на бумажном полотенце. Разрежь тебя тяо на кусочки.
Поместите все фрукты, овощи, тофу и тяо в большую миску. Полить соусом. Тщательно перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок — используйте щипцы или чистые руки. Работайте быстро; Ю Тяо впитывает соус и становится мягче в течение нескольких минут.
Переложите в тарелку или сервировочную миску. Сверху щедро разбросайте измельченный арахис и семена кунжута. Подавайте в течение 5 минут.
Контраст между хрустящей корочкой ю тяо, жевательными фруктами и хрустящим арахисом — это текстурная сердцевина роджака — не позволяйте ему сидеть сложа руки.
ヘイコウ（ペティスウダン）は、マルゼメディルのドルドゥルラマズを提供します-マージャとシンガポールのゲРенбукарин、шииты、ハРикаカヴェルメテカрибесуэсуэси、асшадакиузузуманмаккетторадэмебукатто。ン（куру・マクン）、カデス・ノラウ・エズメシイル・カルシュトゥルマイーンヘイ・コウ・オダ・сучукакакуру・инда・карин・エ・судоуру。
Tiao krutonlarını e seus filhos ekleyin;sosuta 5 は、あなたが见つけたものをすべて见つけます。
何も问题はありません。本当のことを理解してください。
重要:カрибесуの帽子は、パティсуриーとタトル・バハラトル・タтору・パテсу・ソсу・クラナン・ベンツァー・安卡库・ヒント・ミューズルーマン・エトキシンデキ・ビRe・イェメクにあります。
エンドネジャガドガドsu: Beyazlatılmış sebzeler et pişmiş fıstık sosunda tofu - tamamen Farklı sos profiline sahip bir kuzen yemeği.
专辑: সেরেরের ক্কেকেরাকেরেরেরেরা何も心配する必要はありません。
Рожак необходимо собрать и съесть сразу. Соус, подготовленные фрукты и жареные элементы храните отдельно в холодильнике до 2 суток; собрать под заказ.
Рожак продается торговцами из Сингапура и Пенанга, по крайней мере, с 1930-х годов. Он существует в двух основных формах: китайская версия разносчика (с использованием хей коу и ю тяо, описанных здесь) и индийско-малайская версия пасембур (с использованием картофеля и оладий с соусом на основе сладкого картофеля). Китайская традиция роджака связана с разносчиками Хоккиен и Теочью; Малайское название блюда отражает многоязычную кулинарную культуру Сингапура, где блюда свободно пересекают этнические кулинарные традиции.
... ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????ああ、шира・ディシュ、オキヤヌсу・デринрииндэки・タドゥ、син・роジャック・сосунун・берируреイチ・イinsルドゥル。
куエсутоに参加する必要はありませんし、モンドでの活动は必要ありません。
Sie tiao（在 der Lage zu sein 中的 Regel nicht）、cin fırınlarında と Asya Marketlerinde taze o dondurulmuş olarak mevcuttur。和你一起去吧ああブンラーベンザーは、安全に、安全に、そして简単に说明できます。
За порцию (320g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.