Skyr með Ávöxtum

Об этом рецепте

Скир был краеугольным камнем исландской кулинарной культуры на протяжении более тысячи лет, первоначально его привезли скандинавские поселенцы. Хотя скир напоминает йогурт, технически он представляет собой мягкий свежий сыр с мягким привкусом и удивительно высоким содержанием белка. Традиционно его едят просто так или с молоком, но современные исландцы обычно едят его со слоями дикой арктической черники, вороники или импортных тропических фруктов. Сейчас это блюдо является всемирно признанным символом исландских молочных традиций и здорового питания.

Ингредиенты

Служит 2

• 400 гпростой исландский скир
• 100 гсвежая черника
• 100 гсвежая клубника, очищенная и нарезанная ломтиками
• 2 ст. л.мед
• 2 ст. л.мюсли
• 1 ч. л.экстракт ванили
• 2 ст. л.цельное молоко (по желанию, для разжижения)

Инструкции

1. 1

   Подготовьте скир

   Выложите скир в миску. Если он кажется вам очень густым, добавьте молоко и ванильный экстракт до получения однородной кремовой массы.

2. 2

   Выкладываем ягоды слоями.

   Разделите скир между двумя сервировочными тарелками. Сверху выложите чернику и нарезанную клубнику.

3. 3

   Закончите и подавайте

   Сбрызните каждую тарелку медом и посыпьте сверху мюсли. Подавайте немедленно.

Вариации

• •

  Скыр с компотом из ревеня

• •

  Скир-парфе с овсом и семенами чиа

• •

  Пикантный скир с травами в качестве соуса

• •

  Вегетарианцы: замените белок жареными королевскими вешенками, копченым тофу или приготовленным нутом — для компенсации слегка отрегулируйте приправу.

Хранение

Храните подготовленные миски накрытыми в холодильнике до 1 дня. Добавьте гранолу непосредственно перед подачей.

Часто задаваемые вопросы