Южноафриканские буреворсы (фермерская колбаса на гриле)

Об этом рецепте

Южноафриканский буреворс — настоящее традиционное южноафриканское блюдо, известное как фермерская колбаса на гриле. Свернутая пряная колбаса из говядины и свинины, приправленная кориандром и мускатным орехом, приготовленная на гриле на открытом огне, необходимая для браай (барбекю).\n\nBoerewors, что означает «фермерская колбаса», уходит корнями в кулинарные традиции поселенцев Кейп-Голландии, и закон Южной Африки по закону требует, чтобы она содержала не менее 90 процентов мяса, что отличает ее от многих коммерческих колбас.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить самостоятельно. Достоинства: он вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней кухне Южной Африки, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 600 гговяжий фарш
• 400 гсвиной фарш с жиром
• 2 ст. л.поджаренные и молотые семена кориандра
• 1 ч. л.молотый мускатный орех
• 1 ч. л.молотый черный перец
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 2 ст. л.уксус
• 2натуральные колбасные оболочки, замоченные и промытые

Инструкции

1. 1

   Смешать мясо

   Смешайте говяжий фарш, свиной фарш, молотый кориандр, мускатный орех, перец, соль и уксус, тщательно перемешайте до однородной массы.

2. 2

   Отдых

   Оставьте смесь в холодильнике на 30 минут, чтобы вкусы смешались.

3. 3

   Набить оболочки

   Используя насадку для колбас или воронку, наполните замоченные оболочки мясной смесью, при желании осторожно перекручивая через определенные промежутки времени или оставляя их в виде одного длинного мотка.

4. 4

   Снова отдохни

   Перед приготовлением дайте фаршированной колбасе постоять в холодильнике минимум 1 час или ночь.

5. 5

   Гриль

   Сверните колбасу и запекайте на среднем или сильном огне в течение 15–20 минут, время от времени переворачивая, пока она не подрумянится и не прожарится.

6. 6

   Подавать

   Нарежьте и подавайте горячим, традиционно с кашей (кукурузной кашей) и томатно-луковой заправкой.

Вариации

• •

  梦中になることはなく、すべてを追求します。

• •

  バージョンを変更して、バージョンを変更して、バージョンを确认してください。

• •

  Подавайте с булочками для бурворса на гриле (булочки в стиле хот-дога) для непринуждённой версии, которую можно есть руками.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы