Семлор (шведские булочки с кардамоном и кремом)

Об этом рецепте

Семлор — настоящее традиционное шведское блюдо, известное как шведские булочки с кардамоном и кремом. Выдолбленные булочки с ароматом кардамона, начиненные миндальной пастой и взбитыми сливками, которые традиционно едят перед Великим постом.\n\nСемлор изначально ели только в Жирный вторник перед началом поста, но к 20-му веку шведы распространили эту традицию на весь период с января по Пасху, что сделало его одним из самых ожидаемых сезонных угощений.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и дает настоящую, специфический вкус, основанный на шведской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 12

• 500 гуниверсальная мука
• 75 гсахар
• 10 гмоментальные дрожжи
• 1 ч. л.молотый кардамон
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 250 млцельное молоко(теплый)
• 75 гсливочное масло(расплавленный)
• 1яйцо
• 200 гминдальная паста
• 3 ст. л.цельное молоко(дополнительно, для начинки)
• 300 млжирные сливки(взбитый)
• 2 ст. л.сахарная пудра(для вытирания пыли)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешать муку, сахар, дрожжи, кардамон и соль, добавить теплое молоко, растопленное масло и яйцо и месить 8 минут до однородной массы.

2. 2

   подъем

   Накройте и дайте подняться в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. 3

   Сформируйте булочки

   Разделить на 12 частей, сформировать плотные круглые булочки, выложить на застеленный бумагой противень, накрыть крышкой и снова поднять на 30 минут.

4. 4

   Выпекать

   Выпекайте при температуре 200°C (400°F) 12 минут до золотистого цвета. Остудить полностью.

5. 5

   Полый и заполненный

   Отрежьте верхнюю часть каждой булочки, вырежьте немного крошки и разотрите ее с миндальной пастой и небольшим количеством молока, чтобы получилась мягкая начинка.

6. 6

   Собрать

   Выложите миндальную начинку обратно в каждую булочку, обильно смажьте взбитыми сливками, закройте крышкой и посыпьте сахарной пудрой.

Вариации

• •

  Non c'è niente di sbagliato con te。

• •

  Некоторые пекарни добавляют немного розовой воды в миндальную начинку для цветочной ноты.

• •

  より快适なサービをご提供いたします。 ???? (хетвегг)。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы