Тунисский брик (хрустящая жареная яичница и тесто из тунца)

Об этом рецепте

Тунисский брик – это настоящее традиционное тунисское блюдо, известное как хрустящая жареная яичница и выпечка из тунца. Ультратонкое тесто малсука, сложенное вокруг тунца, каперсов и цельного сырого яйца, обжаренное до хрустящей корочки с еще жидким желтком внутри.\n\nБрик — одно из самых знаковых блюд Туниса, приготовленное из теста малсука, тонкого как бумага теста, похожего на филло. Его традиционно едят во время Рамадана, чтобы прервать пост, поэтому требуется тщательная техника, чтобы яичный желток оставался целым и жидким.\n\n В результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней тунисской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 8 листьямалсука или обертки для блинчиков с начинкой
• 200 гконсервированный тунец(осушенный)
• 1желтый лук(мелко нарезанный кубиками)
• 2 ст. л.каперсы(нарезанный)
• 2 ст. л.нарезанная свежая петрушка
• 8яйца
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 500 млнейтральное масло(для жарки)
• 1лимон(нарезать клиньями)

Инструкции

1. 1

   Сделать начинку

   Смешайте тунец, нарезанный кубиками лук, каперсы, петрушку, соль и перец.

2. 2

   Подготовьте обертку

   Положите один лист малсуки плашмя и поместите ложку смеси тунца в центральную нижнюю половину.

3. 3

   Добавьте яйцо

   Сделайте небольшое углубление в смеси тунца и прямо в него разбейте сырое яйцо.

4. 4

   Быстро сложите

   Сложите тесто в форме полумесяца или треугольника, быстро запечатывая края, прежде чем яйцо потечет, работая быстро.

5. 5

   Жарить сразу

   Осторожно опустите сложенный кирпич в горячее масло при температуре 180°C (350°F) и обжаривайте примерно по 1,5 минуты с каждой стороны, пока он не станет темно-золотистым и хрустящим.

6. 6

   Подавать

   Ненадолго слейте воду и сразу же подавайте с дольками лимона, пока желток полностью не застыл от остаточного тепла.

Вариации

• •

  问题は解决できません。

• •

  クエсутоは、ペルソナのようなものです。

• •

  尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы