Тунисский Макруд (выпечка из манной крупы и фиников)

Об этом рецепте

Тунисский макруд — это настоящее традиционное тунисское блюдо, известное как выпечка из манной крупы и фиников. Ромбовидные пирожные из манной крупы с начинкой из сладкой финиковой пасты, обжаренные и пропитанные медовым сиропом, любимой тунисской праздничной сладостью.\n\nМакруд имеет корни в регионе Магриба, а тунисская версия особенно ассоциируется с городом Кайруан, традиционно готовимая большими партиями для таких праздников, как Ид, и семейных посиделок.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус. в тунисской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 16

• 400 гмелкая манная крупа
• 100 гсливочное масло(расплавленный)
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 150 млтеплая вода
• 300 гфиники без косточек(размягченный и растертый в пасту)
• 1 ч. л.молотая корица
• 500 млнейтральное масло(для жарки)
• 300 гмед
• 100 млвода(для сиропа)
• 1 ст. л.вода из цветков апельсина(для сиропа)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте манную крупу, растопленное сливочное масло и соль, затем постепенно добавляйте теплую воду, замешивая до образования мягкого, податливого теста. Отдых 30 минут.

2. 2

   Приготовьте финиковую пасту

   Смешайте пюре из фиников с корицей до получения однородной и податливой массы.

3. 3

   Форма

   Скатайте тесто в рулет, разровняйте и поместите в центр жгут финиковой пасты; сложите тесто вокруг него, чтобы полностью закрыть начинку в длинное бревно.

4. 4

   Огранка бриллиантов

   Слегка расплющите заполненное бревно и разрежьте его по диагонали на ромбы.

5. 5

   Фрай

   Обжарьте ромбы в масле, нагретом до 170°C (340°F), примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

6. 6

   Сварить сироп и замочить

   Варите на медленном огне мед, воду и воду из цветов апельсина в течение 5 минут, затем погрузите теплую жареную выпечку в сироп на несколько минут, пока она хорошо не пропитается. Слейте воду и подавайте.

Вариации

• •

  最高のクエсутоを见つけてください。

• •

  ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

• •

  Используйте розовую воду вместо воды цветков апельсина в сиропе для другой цветочной ноты.

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы