Тунисская оджа (острое рагу из помидоров и яиц с мергесом)

Об этом рецепте

Тунисская оджа — это настоящее традиционное тунисское блюдо, известное как рагу из пряных помидоров и яиц с мергесом. Огненный, чесночный томатный соус, тушеный с острой колбасой мергез, дополненный яйцами-пашот прямо в соусе.\n\nОджа — любимое тунисское блюдо, приготовленное на фирменной томатной основе страны со специями харисса, которую традиционно едят на завтрак или легкий ужин, а колбаса мергез отражает сильную североафриканскую тунисскую традицию приготовления мяса с пряностями.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней тунисской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 4

• 4 ст. л.оливковое масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 1красный болгарский перец(нарезанный кубиками)
• 6зубчики чеснока(фарш)
• 2 ст. л.томатная паста
• 1 ст. л.паста харисса
• 1 ч. л.молотый тмин
• 400 гизмельченные помидоры
• 300 гколбаса Мергез(нарезанный)
• 6яйца
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 2 ст. л.нарезанная свежая петрушка
• 4хрустящий хлеб(служить)

Инструкции

1. 1

   Приготовьте ароматические вещества

   Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте лук и болгарский перец до мягкости, около 8 минут.

2. 2

   Добавить специи

   Добавьте чеснок, томатную пасту, хариссу и тмин, готовьте 1 минуту.

3. 3

   Приготовьте соус

   Добавьте измельченные помидоры и варите 15 минут до загустения.

4. 4

   Приготовить мергез

   Добавьте нарезанный мергез и варите 8 минут до готовности.

5. 5

   Добавьте яйца

   Сделайте углубления в соусе и разбейте в каждое яйцо, затем накройте крышкой и готовьте 6–8 минут, пока белки не затвердеют, а желтки останутся мягкими.

6. 6

   Подавать

   Посолите, украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте с хрустящим хлебом для макания.

Вариации

• •

  Guarda il sito e scopri Come Farlo、英语で。

• •

  バズ・エヴルデ・メルゲ斯・イェ林・オ・ヤ・ヤナ・ビル・卡里德斯・エクreniru。

• •

  何も问题はありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы