Кобан Салатаси (салат турецкой овчарки)

Об этом рецепте

Кобан салатаси, или пастуший салат, — одно из самых распространенных блюд на турецком столе — яркая, равномерно нарезанная смесь помидоров, огурцов, зеленого перца и лука, которую подают вместе с шашлыками, меззе или простым завтраком. Ключевой метод — игра в кости: каждый овощ нарезается небольшими и ровными кусочками, примерно одинакового размера, поэтому каждая вилка несет в себе всего понемногу, а не один доминирующий вкус. Салат, заправленный в последнюю минуту хорошим оливковым маслом, лимонным соком и щедрой горстью петрушки и мяты, предназначен для употребления в свежем виде — он становится водянистым, если постоит слишком долго после заправки.

Ингредиенты

Служит 4

• 3спелые помидоры(мелко нарезанный кубиками)
• 1огурец(мелко нарезанный кубиками)
• 1зеленый болгарский перец(мелко нарезанный кубиками)
• 1/2красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1/4 стакансвежая петрушка(нарезанный)
• 2 ст. л.свежая мята(нарезанный)
• 3 ст. л.оливковое масло экстра-класса
• 2 ст. л.лимонный сок
• 1/2 ч. л.соль
• 1/4 ч. л.черный перец
• 1/2 ч. л.сумах(по желанию, для украшения)

Инструкции

1. 1

   Нарезаем овощи кубиками

   Нарежьте помидоры, огурцы, перец и лук небольшими ровными кубиками, примерно четверть дюйма.

2. 2

   Объединить

   Смешайте нарезанные кубиками овощи в большой миске с петрушкой и мятой.

3. 3

   Одевайтесь непосредственно перед подачей

   Взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, затем полейте салат и осторожно перемешайте.

   Готовьте непосредственно перед едой — слишком раннее соление вытягивает воду и ухудшает вкус.

4. 4

   Готово

   Посыпьте сумахом, если используете, и сразу подавайте вместе с жареным мясом или лепешками.

Вариации

• •

  ウァランミシュ ベヤズ ペイinirin (ベヤズ ペイiniル) エクrenメshi ブヌ ダハ ドユルク ビル オireイェメジサラタシュナドュシュトゥルル。

• •

  秋にページを开くことはなく、日々の生活を楽しみ、日々の生活を楽しむことができます。

• •

  Некоторые версии включают измельченные грецкие орехи для хрустящей корочки, особенно в регионах восточной Турции.

Хранение

Лучше всего есть свежими в течение часа после заправки; неочищенные, нарезанные кубиками овощи храните в холодильнике до суток, но заправляйте только то, что вы съедите сразу.

Часто задаваемые вопросы