Фиринда Себзели Тавук (турецкая запеченная запеканка с курицей и овощами)

Об этом рецепте

Эта запеканка отражает практичный и непринужденный стиль повседневной турецкой домашней кухни, где курица и сезонные овощи маринуются вместе и жарятся на одной сковороде, пока все не карамелизируется в одном и том же соке. Куриные бедра натирают пастой из томатной пасты, пасты из красного перца, чеснока и паприки перед тем, как соединить болгарский перец, лук и дольки томатов на противне, чтобы овощи впитали вытопленный куриный жир во время жарки. К моменту готовности куриная кожа сильно подрумянится, а овощи свернутся в мягкий пикантный клубок, который лучше всего подавать прямо со сковороды с теплым хлебом, чтобы вытереть капли.

Ингредиенты

Служит 4

• 8куриные бедра на кости
• 2 ст. л.томатная паста
• 1 ст. л.паста из красного перца
• 3 ст. л.оливковое масло
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.паприка
• 1 ч. л.тмин
• 1 ч. л.соль
• 2болгарский перец(нарезанный толстыми ломтиками)
• 2помидоры(нарезать клиньями)
• 1лук(нарезать клиньями)
• 2картофель(нарезать кусками)
• 2 ст. л.нарезанная петрушка(для украшения)

Инструкции

1. 1

   Сделать маринад

   Взбейте томатную пасту, перечную пасту, оливковое масло, чеснок, паприку, тмин и соль в густую пасту.

2. 2

   Покрыть курицу

   Натрите маринадом куриные бедра, по возможности прокладывая его под кожу; дайте постоять 20 минут при комнатной температуре.

3. 3

   Расставьте поднос

   Разложите картофель на дно большого противня, затем сверху разложите курицу и разложите вокруг нее перец, помидоры и дольки лука.

4. 4

   Жаркое

   Запекайте при температуре 200C/400F в течение 45-50 минут, пока кожа курицы не подрумянится, а картофель не станет мягким.

   В середине приготовления полейте овощи соком из сковороды, чтобы придать им дополнительный аромат.

5. 5

   Отдых и завершение

   Дайте постоять 5 минут, затем посыпьте свежей петрушкой и подавайте прямо со сковороды.

Вариации

• •

  最高の瞬间を手に入れるためには、何も必要はありません。

• •

  あなたの助けを借りて、あなたの人生をもっと楽しみましょう。

• •

  Версия с нарезанной сукук (турецкой колбасой), заправленной среди овощей, добавляет глубины дыма.

Хранение

Охладите остатки до 3 дней в герметичном контейнере; разогрейте в духовке при температуре 180C/350F в течение 10-15 минут, чтобы куриная кожа снова стала хрустящей.

Часто задаваемые вопросы