Пакистанский салат Качумбер

Об этом рецепте

Качумбер — это не самостоятельное блюдо, а его незаменимый спутник — хрустящий кисловатый противовес, подаваемый вместе с более богатыми пакистанскими блюдами, такими как бирьяни, шашлыки или карри. Его привлекательность полностью заключается в его простоте: мелко нарезанные свежие овощи, щепотка лимона и щепотка поджаренного тмина. Техника в основном связана с работой ножом — нарезание всего мелкими и однородными кубиками, чтобы его можно было легко есть ложкой, и поджаривание свежего тмина, чтобы его аромат действительно проявлялся, а не отходил на второй план. Дайте салату немного отдохнуть перед подачей, чтобы вкусы смешались, не превращая овощи в мягкие. Это тот гарнир, который появляется почти при каждом приеме пищи в Пакистане: быстрый и простой в приготовлении способ избавиться от насыщенности карри или тяжести блюда из риса.

Ингредиенты

Служит 4

• 2помидоры(мелко нарезанный кубиками)
• 1огурец(мелко нарезанный кубиками)
• 0.5красный лук(мелко нарезанный кубиками)
• 1зеленый перец чили(фарш, по желанию)
• 0.25 стаканкинза(нарезанный)
• 2 ст. л.лимонный сок
• 0.5 ч. л.молотый тмин(поджаренный)
• 0.5 ч. л.мелкая морская соль
• 0.25 ч. л.черный перец
• 1 ч. л.Чаат Масала(необязательно)

Инструкции

1. 1

   Нарезаем овощи кубиками

   Помидоры, огурцы и красный лук нарежьте небольшими ровными кусочками, размером примерно с горошину, чтобы в каждом кусочке было сбалансированное количество каждого из них.

2. 2

   Поджарьте тмин

   Поджарьте тмин на сухой сковороде на среднем огне около 1 минуты, пока он не станет ароматным, затем дайте немного остыть.

3. 3

   Объедините все

   Перемешайте нарезанные кубиками овощи с кинзой, зеленым перцем чили, если используете, лимонным соком, поджаренным тмином, солью и перцем.

4. 4

   Немного отдохните

   Перед подачей дайте салату постоять 5–10 минут, чтобы вкусы смешались, а лук немного стал мягче.

5. 5

   Закончите и подавайте

   Посыпьте чаат масалой непосредственно перед подачей для придания пикантного послевкусия.

   Посолите лук и дайте ему сначала постоять несколько минут, если хотите более мягкий вкус.

Вариации

• •

  Добавьте нарезанную кубиками редьку для дополнительного хруста, что распространено в североиндийских и пакистанских вариантах.

• •

  这就是过去、更多关于更多信息、更多信息关于更多信息。

• •

  タトルルクとrenku・パtoramasuは、タネэрэри・エkureinに近づきました。

Хранение

Лучше всего есть в течение нескольких часов после приготовления, так как овощи со временем выделяют воду. Храните излишки в холодильнике до 1 дня, сливая лишнюю жидкость перед повторной подачей.

Часто задаваемые вопросы