Хрустящие луковые оладьи из нутовой муки, обжаренные во фритюре до золотистого цвета — классическая пакистанская закуска к чаю.
Пакора в пакистанских семьях связана не только с ароматом, но и с ритуалом — закуска, которая постоянно появляется во время муссонных дождей или в любой серый день, когда требуется что-то горячее, свежее и подано за чаем. Сделанные из простого теста из нутовой муки, смешанного с нарезанным луком и согревающими специями, они готовятся быстро и практически без специального оборудования. Техника, которая отличает хорошие пакоры от сырых, заключается в контроле влажности: при засолке лук сначала вытягивает естественную жидкость, которой достаточно, чтобы связать тесто без добавления лишней воды, которая могла бы сделать его жирным. При жарке небольшими порциями масло остается достаточно горячим, чтобы корочка оставалась по-настоящему хрустящей. Пакора, подаваемая в горячем виде с острым тамариндом или мятным чатни, является одной из самых простых и надежных закусок в пакистанской домашней кухне: скромные ингредиенты превращаются во что-то, что стоит собирать.
Служит 4
Перемешайте нарезанный лук с солью и дайте постоять 10 минут; они выделят влагу, которая поможет связать тесто.
Добавьте к луку нутовую муку, куркуму, тмин, порошок чили, аджвайн, кинзу и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте воду, пока не получится густое тесто, которое будет прилипать к луку, не собираясь в комок.
Нагрейте масло до 350°F (175°C) в глубокой кастрюле или воке.
Выкладывайте кусочки лукового теста размером со столовую ложку в горячее масло и обжаривайте порциями по 5–6 штук, чтобы избежать скопления.
Готовьте 3–4 минуты, время от времени переворачивая, до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца и подавайте горячими.
Сначала проверьте температуру масла с помощью небольшой капли теста — оно должно зашипеть и сразу подняться, а не мгновенно утонуть или подгореть.
ソanraru・トゥズライン・エ・bekurechin。秋の戦争、戦争のfinド、戦争は非常に便利で、最も简単に、安全に戦えるようになります。
Se sono per il gruppo、devo Far La Guerra、ma Non Farai affari。
时代，在 der Sie sich die Zeit nehmen，die Arbeit zu erledigen，è um Kinderspiel。
梦中にならず、クエсутоо进める必要はありません。
クラシッククラシックを使用して、情报正确に把握してください。
Это может стать причиной сообщения текста.
Лучше всего есть свежими и горячими, так как они быстро теряют свою свежесть. При необходимости разогрейте в горячей духовке или фритюрнице в течение нескольких минут, чтобы они снова стали хрустящими; избегайте микроволновой печи.
Пакора, овощи, обмакнутые или смешанные с тестом из нутовой муки и обжаренные во фритюре, являются любимой закуской в Пакистане, особенно популярной в сезон дождей, когда горячая, хрустящая жареная еда и чашка чая считаются незаменимым сочетанием.
куэсутоは、テсутоのメッセージとエラーのメッセージを表示するために、非常にfakettoなメッセージを送ります。
और देखेंaジョウェ因・哈菲・比托基瑟鲁、比贝鲁里・诺塔斯・オルマダン・パコララрин・タドゥ・ハラ・グゼル・オラタクティル。
亲爱的，我的，我的，我的，我的，我的，我的，不，不，不，不，不，不，不。 ты можешь далеко, ма нон озабочен. 350 лет 350 лет 350 лет 350 лет
За порцию (90g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
