Тонкое раскатанное тесто, сложенное вокруг шпината и сыра и приготовленное на сковороде до образования пузырей и хрустящей корочки, является основным продуктом турецких деревенских рынков.
Гезлеме продают по всей Турции женщины, называемые юфкачи, которые раскатывают тесто толщиной с бумагу длинными тонкими скалками прямо на рыночных прилавках и готовят его на заказ на куполообразной металлической сковороде, называемой мешком. Тесто простое — мука, вода, немного йогурта или масла — но раскатать его достаточно тонко — вот настоящее искусство, поскольку правильно приготовленный гезлеме должен быть почти прозрачным, прежде чем его свернуть вокруг начинки. Классическая начинка — шпинат и раскрошенный белый сыр, хотя варианты с картофелем, мясным фаршем или тыквой не менее распространены; Какая бы начинка ни использовалась, тесто складывают в прямоугольник и готовят прямо на горячей сковороде, пока оно не станет пузырчатым и не станет золотистым.
Служит 4
Смешайте муку, воду, йогурт, оливковое масло и соль и замесите гладкое мягкое тесто; месить 8 минут до эластичности.
Накройте крышкой и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы оно расслабилось и легко раскатилось.
Обжарьте шпинат, отожмите лишнюю воду и смешайте с фетой и размягченным луком.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую как можно тоньше, в идеале до полупрозрачного круга толщиной с бумагу.
Распределите начинку по половине каждого круга, сложите в прямоугольник, плотно защипнув края.
Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим и оригинальным будет гезлеме.
Готовьте на сухой горячей сковороде или большой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не начнут пузыриться.
Смажьте растопленным сливочным маслом, когда оно сойдёт со сковороды, и нарежьте на дольки, чтобы подавать горячими.
Хамуру йыртмадан Мюмкюн олдугу кадар депуис ачин;ゴузуременин・イムザсу・オран・ゲブреку、ハッサсу・катоманрару・ヴェрен・デ・ブドゥール。
、 、 、 、 、 、 、 、 、 、 。
オルタ・アテシュテ、ソック・ユクセク・オルマヤン・アテシュテ、ソック・スチュカkuta・エ・ハムール・aizu・pishumedenn・ドゥshuタキ・キョムルreri・ピширин。
非常に便利で、さまざまな情报を得ることができます。
Patatesli gözleme、çocukların çok sevdiği baharatlı patates puresiyle dolduruluyor。
ペクメジン タヒンとペクメズル ドルドゥルラン タttorusu バズ ヨーreルデ タttoru オララクサービをを编集します。
Лучше всего есть горячим со сковороды; остатки храните в течение дня в холодильнике и разогрейте на сухой сковороде, хотя хрустящая корочка не вернется полностью.
Гезлеме родом из сельской Анатолии. Его традиционно готовят женщины на деревенских рынках и в придорожных палатках, используя сковороду из мешков на открытом огне, и сегодня он остается одним из самых узнаваемых уличных блюд Турции.
エベト・ブズドラビンダ・ビル・ギュネ・カダル・サルルル・オララkk・ドゥルヨール。ユヴァルラマダンは、私たちを受け入れます。
Tadı hala güzel、Sadece daha çiğnenebilir ve daha z hassas olacak;何も問題はありません。
イパナク ドルグSunダ ムfuテメren、ァズラ ネム ヴァルディPeynirle karıştırmadan önce temiz bir havluyla iyice sıkınです。
За порцию (220g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
