Узбекский нон (круглый хлеб, выпеченный в тандыре)

Об этом рецепте

Узбекский нон — это настоящее традиционное узбекское блюдо, известное как круглый хлеб, выпеченный в тандыре. Круглая, жевательная лепешка с штампованным декоративным центром и пухлыми, вздутыми краями, традиционно выпекаемая прилипшей к стенкам горячего тандыра.\n\nНон (или оби нон) занимает центральное место в повседневной жизни и культуре узбеков, настолько почитаема, что уронить кусок на землю традиционно считается неуважением, и ее выпекают в печах-тандырах, которые есть почти в каждом районе Узбекистана.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: вознаграждает за терпение в использовании техники и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на домашней узбекской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 500 гхлебная мука
• 7 гмоментальные дрожжи
• 1 ч. л.сахар
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 300 млтеплая вода
• 2 ст. л.нейтральное масло
• 1 ч. л.семена чернушки или кунжута(для начинки)
• 1яйцо(взбитый, для мытья яиц, по желанию)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, затем добавьте теплую воду и масло до образования мягкого, слегка липкого теста. Месить 8 минут до однородности.

2. 2

   подъем

   Накройте и дайте подняться в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.

3. 3

   Форма

   Разделите тесто на 2 части и сформируйте из каждой круглый диск толщиной около 2 см по краям, но тоньше в центре.

4. 4

   Штамп в центре

   С помощью чекича (традиционной хлебной штамповки) или вилки вдавите декоративные узоры в более тонкий центр каждого диска.

5. 5

   Остальное и вершина

   Дайте постоять 15 минут, смажьте яичной смесью, если используете, и посыпьте штампованный центр семенами чернушки или кунжута.

6. 6

   Выпекать

   Выпекайте в очень горячей духовке (250°C/480°F), в идеале на предварительно разогретом камне для пиццы, в течение 12–15 минут, пока края не станут пышными и не станут темно-золотистыми, а центр не застынет.

Вариации

• •

  Некоторые семьи добавляют немного молока вместо одной воды для более мягкой мякиша.

• •

  イェrin・キミョンとの会话をもっと楽しみましょう。

• •

  あらゆる情报を电话で确认できます。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы