Узбекский казан-кебоб (жареный картофель и шашлык из баранины)

Об этом рецепте

Узбекский казанский кебоб — это настоящее традиционное узбекское блюдо, известное как жареный картофель и шашлык из баранины. Кусочки баранины и картофеля, медленно обжаренные вместе в тяжелом котле до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, - сытное деревенское любимое блюдо узбеков.\n\nКазанский кебоб получил свое название от казана, традиционного тяжелого среднеазиатского котла, используемого для медленного обжаривания, и это блюдо отражает любовь узбекской кухни к сочетанию баранины и картофеля, приготовленных на медленном огне и медленно до обильной карамелизации.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает терпение в технике и дает настоящий, специфический вкус, основанный на узбекской домашней кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 800 гплечо ягненка(в кубе)
• 1 кгкартофель(очистить и нарезать крупными кусками)
• 4 ст. л.нейтральное масло или топленый бараний жир
• 2желтый лук(нарезанный)
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 0.5 ч. л.черный перец
• 3 ст. л.нарезанная свежая кинза

Инструкции

1. 1

   Поджарить ягненка

   Нагрейте масло в тяжелой кастрюле или казане и поджарьте кубики баранины со всех сторон на сильном огне; отложить.

2. 2

   Обжарить картофель

   В той же кастрюле обжарьте кусочки картофеля на среднем огне, время от времени переворачивая, до тех пор, пока они не станут темно-золотистыми снаружи, около 15 минут.

3. 3

   Приготовить лук

   Отложите картофель в сторону, добавьте лук и готовьте до размягчения, около 8 минут.

4. 4

   Объединить

   Верните баранину в кастрюлю, добавьте тмин, соль и перец и перемешайте все вместе.

5. 5

   Осторожно тушить

   Уменьшите огонь, накройте крышкой и осторожно готовьте 30 минут, время от времени помешивая, пока баранина не станет мягкой, а картофель полностью не приготовится и не подрумянится.

6. 6

   Подавать

   Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с хлебом.

Вариации

• •

  Используйте говядину вместо баранины для другого традиционного белка.

• •

  ピノは谁にも负けず、现在実的なピノです。

• •

  你很熟悉,你也曾在 le Lage Gewesen、圣书です。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы