Узбекский Туксум Барак (пельмени с жареными яйцами)

Об этом рецепте

Узбекский туксум барак — настоящее традиционное узбекское блюдо, известное как пельмени с жареными яйцами. Тонкие карманы теста, наполненные смесью сырого яйца и масла, обжаренные до хрустящей корочки, в результате чего получается мягкий заварной крем.\n\nТуксум барак отражает традиции среднеазиатских пельменей, примененные к простой яичной начинке, исторически это быстрая и сытная закуска, которую можно было приготовить из кладовых в любое время года.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и обеспечивает настоящий, специфический вкус, основанный на узбекской домашней кухне, а не на обычном рецепте. заменить поисковый запрос.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 гуниверсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для теста)
• 120 млтеплая вода
• 6яйца
• 3 ст. л.сливочное масло(размягченный, для начинки)
• 2 ст. л.нарезанный свежий укроп(для наполнения)
• 1 ч. л.мелкая морская соль(для наполнения)
• 500 млнейтральное масло(для жарки)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте муку, соль и теплую воду и замесите плотное тесто, месите 8 минут. Отдых под накрытым 30 минут.

2. 2

   Раскатать и разрезать

   Тесто тонко раскатать и нарезать кружками диаметром около 10 см.

3. 3

   Сделать начинку

   Взбейте яйца с размягченным маслом, укропом и солью до однородной массы.

4. 4

   Заполните и запечатайте

   Поместите ложку яичной смеси в центр каждого круга теста, сложите полумесяцем и зажмите края, чтобы полностью запечатать, работая быстро, чтобы предотвратить вытекание.

5. 5

   Фрай

   Обжарьте пельмени с начинкой в масле, нагретом до 175°C (350°F), примерно по 2 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета.

6. 6

   Подавать

   Ненадолго слейте воду и подавайте горячим, в идеале сразу, пока внутренняя часть еще мягкая и заварная.

Вариации

• •

  куэсутоは简単です。

• •

  В некоторых семьях добавляют мелко нарезанный зелёный лук вместо укропа или вместе с ним.

• •

  куэсутоはずっと続きます。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы