Узбекский Бахш (Плов из зеленого риса с печенью и зеленью)

Об этом рецепте

Узбекский бахш – это настоящее традиционное узбекское блюдо, известное как плов из зеленого риса с печенью и зеленью. Рис, приготовленный с мелко нарезанной печенью и большим количеством свежих трав, придает блюду характерный темно-зеленый цвет - бухарско-еврейско-узбекское фирменное блюдо.\n\nБахш тесно связан с бухарской еврейской общиной Узбекистана, его традиционно готовят на Шаббат, его зеленый цвет обусловлен обильным количеством свежей кинзы и укропа, приготовленных прямо в рисе.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и дает настоящую, специфический вкус, основанный на домашней узбекской кухне, а не общий аналог поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 6

• 300 гговяжья или куриная печень(мелко нарезанный кубиками)
• 3 ст. л.нейтральное масло
• 1желтый лук(нарезанный кубиками)
• 2 стаканынарезанная свежая кинза
• 1 стаканнарезанный свежий укроп
• 300 гдлиннозерный рис(промытый)
• 500 млвода или бульон
• 1 ч. л.молотый тмин
• 1 ч. л.мелкая морская соль(по вкусу)
• 0.5 ч. л.черный перец

Инструкции

1. 1

   Приготовить печень

   Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте нарезанную кубиками печень с луком, пока она не подрумянится, около 8 минут.

2. 2

   Добавить травы

   Добавьте нарезанную кинзу и укроп и готовьте 3 минуты, пока они слегка не завянут.

3. 3

   Добавить рис

   Добавьте промытый рис, перемешайте, чтобы он покрылся смесью трав и печени.

4. 4

   Добавить жидкость

   Влейте воду или бульон, добавьте тмин, соль и перец и доведите до кипения.

5. 5

   Готовить под крышкой

   Уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и варите 20 минут, не поднимая крышку, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.

6. 6

   Отдыхай и служи

   Дайте постоять на огне 10 минут, затем аккуратно взбейте вилкой перед подачей, чтобы рис стал характерным для блюда темно-зеленым цветом.

Вариации

• •

  イオノンセイクエロチェァザーコンルイエコンルイ。

• •

  私は问题を抱えていません。

• •

  余分な作业や作业は必要ありません。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы