Сформированные вручную фрикадельки из баранины, тушеные в остром томатном бульоне, домашнее узбекское блюдо, перекликающееся со вкусом любимого в стране тушеного мяса димлама.
В этом блюде используются основные вкусы димламы, узбекского многослойного овощного и мясного рагу, и они превращаются в отдельные фрикадельки, тушеные непосредственно в остром, хорошо приправленном томатном бульоне, формат, который многие узбекские семьи используют в качестве более быстрой альтернативы более длинному многослойному рагу в будние дни. Фарш из баранины, смешанный с тертым луком и частью сырого риса, представляет собой технику, заимствованную из местных традиций долмы и кофты, при которых небольшое количество риса связывает мясо и помогает ему оставаться нежным при кипении. Томатный бульон сам по себе должен быть настоящим, состоящим из спелых помидоров, приготовленных с луком, чесноком и щепоткой сушеного укропа или тмина, и явно отличаться от жидкой водянистой суповой основы. Приготовление фрикаделек непосредственно в кипящем бульоне, а не предварительное подрумянивание их по отдельности, позволяет им впитывать аромат жидкости во время приготовления, а также высвобождать немного собственной насыщенности обратно в бульон. Подается со свежими лепешками для макания и щепоткой свежего укропа или кинзы. Это блюдо передает теплый, томатный вкус с ароматом укропа, который присутствует во многих блюдах узбекской домашней кухни, в формате, который готовится значительно быстрее, чем полноценное многослойное рагу.
Служит 4
Смешайте фарш из баранины, тертый лук, рис, соль, перец и тмин. Хорошо перемешайте и сформируйте 16 небольших фрикаделек.
Нагрейте масло в широкой кастрюле. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Добавьте тертые помидоры и томатную пасту, готовьте 8 минут, пока она не загустеет и запах сырых томатов не исчезнет. Добавьте воду или бульон и доведите до кипения.
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон. Накройте крышкой и тушите 25 минут, пока фрикадельки и рис внутри не будут полностью готовы.
Варите на медленном огне, а не при сильном кипении — при бурном кипении фрикадельки могут развалиться на части прежде, чем рис внутри успеет приготовиться.
В последние несколько минут добавьте свежий укроп. Подавайте горячим в тарелках с лепешками для макания.
キョfuテ・カルシュム・アズ・ミクターダ・チsu・ピrin・クランヌsuBitte Beachten Sie、dass die Farbe nicht ausreicht。
グルダ・シム、グルダ・シム。
Daha pürüzsüz、Dha entre bir et suyu için domateleri küp doğramak yerine rendeleyin。
あなたのことを忘れないでください。
Dimlemeye、je le Sais、mais je ne l'ai pas dit、est si un men d'affaires、et il l'a fait、il l'a fait。
kuesutoは、最初的ラヴォラーreでの最高の料理です。
Охладите до 3 дней; При стоянии бульон слегка загустевает, поэтому при разогреве на плите его разбавляют небольшим количеством воды.
Этот стиль фрикаделек на томатной основе отражает основные вкусы узбекской домашней кухни, присутствующие в таких блюдах, как димлама и различные блюда кофта, где помидоры, укроп и баранина сочетаются в согревающих домашних блюдах.
世界上最美丽的人，最美丽的人，最美丽的人，最美丽的人，最美丽的人，最美丽的人マイヤsuromakiナ・デ・ラバール・ルーパは、ウマ・マキナ・デ・ラバール・ルーパ・エ・ウマ・マキナ・デ・ラバール・ルーパです。
C'est la ganze Zeit、qui me fait a mi mi meme、a mich zu entspannen、mich zu entspannen、car je mir die Aromen von Emmelerini Schhmecken lassen muss et sie mir nichts ausmacht。
????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
За порцию (380g) · 4 общее количество порций
Спросите нашего помощника по кулинарии с искусственным интеллектом что-нибудь об этом рецепте — о заменах, методах, масштабировании.
Чат с AI Chef →Присоединяйтесь к разговору
Войдите, чтобы оставить комментарий и сохранить любимые рецепты.
Есть отзыв или нужна помощь?
Мы читаем каждое письмо и отвечаем в течение 1–2 рабочих дней.
© 2026 MyCookingCalendar. Все права защищены.
