Тунисский Млави (слоеные слоеные лепешки)

Об этом рецепте

Тунисский млави — настоящее традиционное тунисское блюдо, известное как слоеные лепешки. Квадратные, многослойные лепешки из манной крупы, сложенные между слоями маслом, обжаренные на сковороде до слоеного и золотистого цвета.\n\nМлави — любимый тунисский завтрак и уличная еда, множество сложенных слоев которой достигается за счет многократного раскатывания, смазывания маслом и складывания теста, что по духу похоже на другие ламинированные лепешки Средиземноморья и Ближнего Востока.\n\nВ результате получается блюдо, которое стоит приготовить само по себе: оно вознаграждает за терпение в технике и придает настоящий, специфический вкус основан на тунисской домашней кухне, а не является общим заменителем поискового запроса.

Ингредиенты

Служит 8

• 300 гмелкая манная крупа
• 150 гуниверсальная мука
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 1 ч. л.сахар
• 250 млтеплая вода
• 150 млнейтральное масло, для наслаивания
• 2 ст. л.сливочное масло(размягченный, для сковороды)

Инструкции

1. 1

   Сделать тесто

   Смешайте манную крупу, муку, соль и сахар, затем постепенно добавьте теплую воду, вымешивая 10 минут до получения однородной и эластичной массы. Отдых под накрытым 30 минут.

2. 2

   Разделяй и смажь маслом

   Разделите тесто на 8 частей, обильно смажьте каждую маслом и оставьте в масле еще на 20 минут.

3. 3

   Растянуть и сложить

   Растяните каждый смазанный маслом шарик вручную в тонкий прямоугольник, затем сложите его в квадрат меньшего размера, слой за слоем, подворачивая углы.

4. 4

   Снова отдохни

   Дайте сложенным квадратам отдохнуть 15 минут.

5. 5

   Разровнять и приготовить

   Аккуратно слегка разгладьте каждый сложенный квадрат рукой, затем обжарьте на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым и слои не станут заметно разделяться.

6. 6

   Подавать

   Подавайте теплым, часто с медом, джемом или с пикантными блюдами, такими как харисса и тунец.

Вариации

• •

  个性的なプринシパル时代のретцуェтори・ユムルタとハritsa・カルシュムイラ・ドルドゥrun。

• •

  Подавайте со сладкой медово-масляной заливкой для подачи в стиле завтрака.

• •

  哈穆伦 (Хамурун) 与其他人、其他人、其他人、以及其他人一样。

Хранение

Охладите остатки в герметичном контейнере на срок до 3 дней. Аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи, добавив немного воды или бульона, чтобы размягчить текстуру.

Часто задаваемые вопросы