Afgan Şorvası (Kuzu ve Sebze Çorbası)
Nohut, patates ve havuçla kaynatılmış berrak, rahatlatıcı bir kuzu suyu, temel bir Afgan ev yapımı çorba.
Bu Tarif Hakkında
Afgan Shorwa, Kuzu ve Sebze Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Nohut, patates ve havuçla kaynatılan berrak, rahatlatıcı bir kuzu suyu, temel bir Afgan ev yapımı çorbası.\n\nShorwa, Afgan ev yemeklerinin temel öğesidir, tarihsel olarak sadeliği ve besleyici nitelikleriyle değer görür ve özellikle soğuk aylarda veya hastalıktan iyileşirken genellikle başlangıç veya hafif bir yemek olarak servis edilir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökenleri köklerine dayanan gerçek, özel lezzet sunar. Afgan ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 gKuzu omuzu veya incik, kemikli(parçalara ayırmak)
- 2 Lsu
- 1sarı soğan(doğranmış)
- 200 gnohut(gece boyunca ıslatılmış veya konserve)
- 3patates(parçalara ayırmak)
- 3havuç(parçalara ayırmak)
- 1 çay kaşığızerdeçal
- 2defne yaprağı
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
- 2 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş
Yapılışı
- 1
Kuzu haşlayın
Kuzu eti, su, soğan, ıslatılmış nohut (kurutulmuş kullanılıyorsa) ve defne yapraklarını büyük bir tencerede birleştirin. Kaynatın, köpüğü alın ve 1 saat pişirin.
- 2
Sebze ekle
Patatesleri, havuçları ve zerdeçalı ekleyip sebzeler ve nohutlar yumuşayana kadar 25 dakika daha pişirin.
- 3
Kullanıyorsanız konserve nohut ekleyin
Kurutulmuş nohut yerine konserve nohut kullanıyorsanız, şimdi ekleyin ve ısınması için 10 dakika daha pişirin.
- 4
Sezon
Tatmak için tuzla tatlandırın.
- 5
Bitiş
Servis yapmadan hemen önce taze kişnişi ilave edin.
- 6
Servis yap
Kaselere koyun, her porsiyonun iyi bir kuzu eti, sebze ve nohut karışımına sahip olmasını sağlayın ve naan ile sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En berrak, en temiz tada sahip et suyu için, pişirmenin ilk bölümünde köpüğü özenle alın.
- →
Kuzu etinin yanında eşit bir şekilde pişirmek için kurutulmuş nohutları bir gece önceden ıslatın veya konserveyi kısayol olarak kullanın ve daha sonra ekleyin.
- →
Canlı ve aromatik kalması için taze kişnişi yalnızca en sonuna ekleyin.
Varyasyonlar
- •
Arka plan ısısı için tam bir acı biber ekleyin.
- •
Bazı hanelerde nohutun yanına veya yerine bezelye eklenir.
- •
Ekstra parlaklık için bir dilim limonla servis yapın.
Depolama
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Shorwa, Afgan ev yemeklerinin temelini oluşturan, sadeliği ve besleyici özellikleriyle tarihsel olarak değer verilen, özellikle soğuk aylarda veya hastalıktan iyileşirken genellikle başlangıç veya hafif bir yemek olarak servis edilen bir yemektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet, çok iyi ısınıyor ve buzdolabında bir gün dinlendirildikten sonra lezzeti daha da derinleşiyor.
Kuzu yerine dana eti kullanabilir miyim?
Evet, kemikli dana incik veya kısa kaburga onun yerine kullanılabilir, ancak lezzeti geleneksel kuzu versiyonundan farklı olacaktır.
Et suyum neden bulanık?
Hafifçe kaynatmak yerine çok kuvvetli kaynatmak en yaygın nedendir; ısıyı azaltın ve dikkatlice yağlayın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (450g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Afgan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın