Chimichurri ve Patatesli Arjantin Tofu Tavası

Bu Tarif Hakkında

Tofu, Arjantin yemeklerinde geleneksel olmasa da, chimichurri'nin cesur sarımsaklı ot karışımı, gevrek, iyi kavrulmuş bitki proteinine karşı şaşırtıcı derecede iyi çalışıyor ve bu, bunu Arjantin'in özel sosuna makul bir modern vejetaryen yorum haline getiriyor. Tofu preslenir ve iyice altın rengi oluncaya kadar sert bir şekilde tavada kızartılır, çünkü yumuşak, preslenmemiş bir parça asla koyu bir sosa dayanabilecek kabuğu geliştirmez. Kavrulmuş patates ve dolmalık biberler tavayı tamamlıyor ve Arjantin'deki asadolarda ızgara etlerin yanında yaygın olarak servis edilen sebzeleri hatırlatıyor. Maydanoz, sarımsak, kekik ve sirke ile taze olarak yapılan chimichurri, lezzetini keskin ve parlak tutmak için pişirilmek yerine en sonunda her şeyin içine atılır. Bu, Arjantin'in en iyi bilinen lezzet kombinasyonunu, geleneksel bir yemek gibi davranmadan ödünç alan doyurucu bir vejetaryen akşam yemeği yapar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 gsert tofu(preslenmiş, küp şeklinde)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 1kırmızı dolmalık biber(dilimlenmiş)
• 2 su bardağıpatates(küp şeklinde)
• 1 su bardağımaydanoz(ince doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 2 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(bölünmüş)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.5 çay kaşığıbiber gevreği

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri ve biberleri kızartın

   Patatesleri ve dolmalık biberi 2 yemek kaşığı yağ ve bir tutam tuzla atın. 220C'de (425F) 25-30 dakika, bir kez çevirerek altın rengi oluncaya kadar kızartın.

2. 2

   Chimichurri'yi yap

   Maydanoz, sarımsak, kekik, sirke, pul biber, kalan tuz ve 1 yemek kaşığı yağı birleştirin. Tofu pişerken dinlenmeye bırakın.

3. 3

   Tofuyu kızartın

   Kalan yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofu küplerini tek bir katman halinde ekleyin ve derin bir altın rengi ve gevrek oluncaya kadar, rahatsız edilmeden, her iki tarafı da 3-4 dakika pişirin.

   Tofuyu en az 20 dakika önceden bastırın; aşırı nem, düzgün bir şekilde gevrekleşmesini engelleyen şeydir.

4. 4

   Her şeyi birleştir

   Kavrulmuş patatesleri ve biberleri tofuyla birlikte tavaya ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Ateşten alın, üzerine chimichurri'yi cömertçe kaşıklayın ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Protein ekleyin: Vejetaryen olmayan bir versiyon için tofunun yanına pişmiş chorizo veya ızgara biftek şeritlerini karıştırın.

• •

  Daha baharatlı: chimichurri'deki biber pullarını artırın veya taze doğranmış şili ekleyin.

• •

  Farklı sebzeler: Kabak veya patlıcan, aynı yöntemle patateslerin yanında iyice kızartılır.

Depolama

Bileşenleri 3 güne kadar ayrı ayrı soğutun. Biraz gevreklik sağlamak için tofu ve sebzeleri sıcak bir tavada yeniden ısıtın ve taze chimichurri ekleyin - karıştırıldıktan sonra tekrar iyi ısınmaz.

Sıkça Sorulan Sorular