Avustralya Pancar Burger

Bu Tarif Hakkında

Pancar burgeri, belirgin bir şekilde Avustralya'ya özgü bir kurumdur; tartışılmaz merkez parçası olarak bir dilim pancar turşusu ile inşa edilmiş bir sığır burgeri, onlarca yıl öncesine dayanan ve ülke çapındaki burger dükkanlarında, RSL kulüplerinde ve arka bahçedeki barbekülerde standart olarak kalan bir kombinasyon. Pancarın yanı sıra, partiye sahip bir Avustralya burgeri tipik olarak kızarmış yumurta, domuz pastırması, ananas ve birayla dövülmüş soğan halkaları içerir, ancak pancar, stili yabancılar için en belirgin şekilde tanımlayan tek bileşendir. Sığır köftesinin kendisi basit tutulur, sadece tuz ve karabiberle tatlandırılır, böylece birçok malzeme parlayabilir ve iyi bir şekilde kızarana kadar ızgarada veya tavada kızartılır. Çoğu Avustralya süpermarketinde konserve veya kavanozda satılan pancar turşusu, sığır eti, yumurta ve domuz pastırmasının zenginliğini, bu kombinasyona aşina olmayan ilk kez yemek yiyenler için gerçekten şaşırtıcı bir şekilde kesen tatlı, keskin, hafif dünyevi bir kontrast sağlar. Yüksek istiflenmiş ve düzgün bir şekilde yemek için genellikle iki el ve bir miktar peçete gerektiren bu burger, Avustralya yemek kültürünün gurur verici bir parçasıdır ve yerel halkın, ziyaretçilerin en az bir kez denemeleri konusunda ısrar edeceği türden bir şeydir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 gkıyma
• 1.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 4 dilimpastırma
• 4yumurtalar
• 8 dilimpancar turşusu(bir kavanozdan veya kutudan)
• 4 dilimkonserve ananas
• 4burger çörekler
• 0.5 su bardağırendelenmiş marul
• 1domates(dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığıdomates sosu (ketçap)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ

Yapılışı

1. 1

   Köftelere şekil verin

   Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve her birinin ortasına küçük bir çukur bastırarak yaklaşık 3/4 inç kalınlığında 4 köfte şekli verin.

2. 2

   Pastırmayı pişirin

   Pastırmayı bir tavada orta ateşte gevrekleşinceye kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Yağı tavada bırakarak çıkarın ve bir kenara koyun.

3. 3

   Köfteleri pişirin

   Aynı tavada köfteleri iyice kızarıncaya ve içleri 71°C'ye (160°F) kadar pişene kadar her tarafı 4 ila 5 dakika pişirin. Çıkarın ve dinlendirin.

4. 4

   Yumurtaları ve ananasları kızartın

   Aynı tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde, beyazları sertleşene kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Ayrı bir küçük tavada ananas dilimlerinin her tarafını birer dakika kızartın.

   Yumurtayı, sarısı hala akıcı olacak şekilde pişirin; burger birleştirilip kesildiğinde neredeyse sos gibi davranır.

5. 5

   Birleştir

   Çörek tabanına domates sosunu sürün, ardından marul, domates, köfte, pancar dilimleri, pastırma, ananas ve kızarmış yumurtayı üstüne koyun. Çörek kapağıyla kapatın ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Parti: parti deneyimiyle tam bir geleneksel Avustralya burgeri için birayla dövülmüş soğan halkaları ekleyin.

• •

  Basitleştirilmiş versiyon: Pastırma, yumurta ve ananası atlayın ve daha hafif, daha hızlı bir burger için sadece pancarı saklayın.

• •

  Tavuk versiyonu: Aynı pancar ve üst malzeme kombinasyonunu koruyarak, dana köftesi yerine ızgara tavuk göğsü kullanın.

Depolama

Bu burger en iyi şekilde toplanır ve taze olarak yenir. Pişmiş köfteler 3 güne kadar ayrı ayrı soğutulabilir ve tavada tekrar ısıtılabilir; Servis sırasında diğer malzemeler taze hazırlanmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular