Keskin çiftçi peyniri, patates ve nane karışımıyla doldurulan yarım ay köfteler haşlanıp, kızartılmış tereyağı ile servis ediliyor.
Avusturya Kärntner Kasnudeln, Karintiya Peyniri ve Nane Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Keskin bir çiftçi peyniri, patates ve nane karışımıyla doldurulmuş, haşlanmış ve kızartılmış tereyağı ile servis edilen yarım ay şeklinde köfteler.\n\nKärntner Kasnudeln, Avusturya'nın güney Karintiya bölgesine özgü bir spesiyalitedir, tarihsel olarak belirgin bir yivli kenarla şekillendirilmiş ve Alp Avusturya yemek pişirme geleneklerine özgü nane kokulu bir peynir karışımıyla doldurulmuştur.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Avusturya ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.
Porsiyonlar 4
Un, yumurta, su, yağ ve tuzu pürüzsüz bir hamur halinde birleştirin. 30 dakika üzeri örtülü olarak dinlendirin.
Çiftçi peynirini, patates püresini, naneyi, yumurtayı ve tuzu iyice birleşene kadar karıştırın.
Hamuru ince bir şekilde yuvarlayın ve yaklaşık 8 cm çapında daireler halinde kesin.
Her dairenin ortasına dolguyu yerleştirin, yarım ay şeklinde katlayın ve kenarlarını belirgin bir yivli, bükülmüş conta halinde sıkıştırın.
Köfteleri hafifçe kaynayan tuzlu suda, yüzüp iyice pişene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Süzün ve hemen üzerine kızartılmış tereyağı gezdirerek servis yapın.
Doldurmayı karıştırmadan önce çiftçinin peynirini iyice boşaltın, aksi takdirde köftelerin kapatılması zorlaşır ve kaynatılırken patlayabilir.
Yivli, bükülmüş kenar, bu bölgesel hamur tatlısının imza tekniğidir; sıkı bir mühür oluşturmak için acele etmeyin.
Geleneksel ve temel son dokunuş olan kızartılmış tereyağı ile hemen servis yapın.
Tatlı versiyonu ise köfteleri çiftçi peyniri, şeker ve kuru meyveden oluşan bir karışımla dolduruyor.
Bazı evlerde ekstra sıcaklık için lezzetli dolguya bir tutam hindistan cevizi eklenir.
Ekstra doku için kızartılmış tereyağına ek olarak bir tutam kızarmış ekmek kırıntısı ile servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Kärntner Kasnudeln, Avusturya'nın güney Karintiya bölgesine özgü, tarihsel olarak ayırt edici yivli bir kenarla şekillendirilmiş ve Alp Avusturya yemek pişirme geleneklerine özgü nane kokulu peynir karışımıyla doldurulmuş bir spesiyalitedir.
Dolguda muhtemelen çok fazla nem vardı veya conta yeterince sıkı değildi; peyniri iyice süzün ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Bir elekten geçirilmiş, iyi süzülmüş ricotta iyi bir alternatiftir.
Evet, kaynatmadan önce birkaç saat şekillendirip buzdolabında saklayın veya pişmeden dondurun ve birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan dondurarak kaynatın.
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
