Kırmızı biberle kızartılmış tavuk dolgusu ile doldurulmuş, üstüne kremalı kırmızı biber sosu eklenmiş ince, lezzetli krepler.
Hortobágyi Palacsinta, Macar Tuzlu Doldurulmuş Krep olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Kırmızı biberle kızartılmış tavuk dolgusu ile doldurulmuş, üstüne kremalı kırmızı biber sosu eklenmiş ince, lezzetli krepler.\n\nHortobágyi palacsinta, 1950'lerde bir Macar turizm yarışmasında yaratıldı, adını sığır çobanlarıyla ünlü Hortobágy bölgesinden aldı ve kısa sürede modern Macar restoran mutfağının ünlü bir örneği haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve gerçek, özel lezzet sunuyor kökeni Macar ev yemeklerine dayanmaktadır; bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.
Porsiyonlar 6
Un, yumurta, süt ve tuzu pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın, ardından ince krepleri hafifçe tereyağlanmış bir tavada her tarafı yaklaşık 1 dakika pişirin.
Ayrı bir tencerede soğanı domuz yağıyla yumuşayana kadar pişirin, ocaktan alıp kırmızı biber ekleyin, ardından tavuk butlarını ve et suyunu geri koyun ve üstü kapalı olarak yumuşayana kadar 35 dakika pişirin.
Tavuğu çıkarın, eti parçalayın ve kemikleri ve deriyi atın.
Açıkta kalan haşlama sıvısını yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin, ardından kıyılmış tavuğu tekrar içine koyun ve kalın bir dolgu yapın.
Her krepin üzerine tavuk dolgusunu kaşıkla dökün ve sıkıca yuvarlayın; bir fırın kabına dizin.
Ekşi kremayı un ve bir kepçe sıcak et suyuyla çırpın, ardından doldurulmuş kreplerin üzerine dökün ve 180°C'de (350°F) 15 dakika boyunca tamamen ısınıp köpürene kadar pişirin.
Krepleri doldurmadan önce tavuk haşlama sıvısını iyice azaltın; sulu doldurma onları ıslak ve yuvarlanmayı zorlaştırır.
Krepleri ince ve esnek hale getirin ve ikinci tarafı pişene kadar pişirin.
Fırında kesilmesini önlemek için birleştirmeden önce ekşi krema sosunu ılık et suyuyla kıvamlandırın.
Mantarlı bir versiyon, aynı tekniği uygulayan vejetaryen bir yaklaşım için tavuğun yerini alır.
Daha zengin, daha geleneksel Macar restoranı tarzı bir versiyon için tavuk yerine dana eti kullanın.
Renk vermesi için servis yapmadan önce üzerine bir tutam taze dereotu veya maydanoz serpin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Hortobágyi palacsinta, 1950'lerde bir Macar turizm yarışmasında yaratıldı ve adını sığır çobanlarıyla ünlü Hortobágy bölgesinden aldı ve kısa sürede modern Macar restoran mutfağının ünlü bir örneği haline geldi.
Evet, krepleri ve tavuk dolgusunu bir gün önceden hazırlayın, ardından birleştirip taze olarak pişirin.
Muhtemelen aşırı pişmiş ve çok kuruydular; krepleri yüzey parlaklığını kaybedip sertleşinceye kadar pişirin, ardından hemen çıkarın.
Birleştirilmiş, pişmemiş yemek oldukça iyi donar; Pişirmeden önce bir gece buzdolabında çözdürün ve birkaç dakika daha ekleyin.
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
