Haşlanmış biber, domates ve soğandan oluşan, genellikle sosis ve kızarmış yumurta ile tamamlanan basit, canlı bir güveç.
Lecsó, Macar Biberi ve Domates Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Haşlanmış dolmalık biber, domates ve soğandan oluşan, genellikle sosis ve kızarmış yumurta ile tamamlanan basit ve canlı bir güveç.\n\nLecsó, Macaristan'da yaz mevsiminde bol miktarda biber ve domatesin kullanıldığı temel bir yaz yemeğidir ve kış ayları boyunca yazın lezzetlerinin tadını çıkarmak için genellikle kavanozlarda saklanır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve genel bir taklit değil, Macar ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için.
Porsiyonlar 4
Domuz yağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanları orta ateşte yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Dilimlenmiş biberleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.
Kısa bir süre ocaktan alın, kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve ardından 30 saniye boyunca kısık ateşte tutun.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve karışım koyulaşıp kalın bir güveç haline gelinceye kadar 15 dakika kadar kapağı açık pişirin.
Dilimlenmiş sosisleri karıştırın ve iyice ısınana kadar 8 dakika daha pişirin.
Tuzla tatlandırın, ardından yumurtaları doğrudan güvecin içine kırın, üzerini örtün ve beyazları katılaşana, ancak sarıları yumuşak kalana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Tek başına sade dolmalık biberlerden daha karmaşık bir tat elde etmek için, Macaristan'da geleneksel olarak kullanıldığı gibi, tatlı ve hafif acı biberlerin bir karışımını kullanın.
Kırmızı biberi eklemeden önce tavayı ateşten çekin, böylece kavrulup acılaşmaz.
Güveçte, domates ve biberlerin ayrı parçalar halinde kalmak yerine gerçekten yapışkan bir sos haline gelmesine yetecek kadar kaynamaya bırakın.
Vejetaryen versiyonu sosisleri atlıyor ve protein için yumurtalara güveniyor.
Bazı haneler, daha doyurucu bir tek kap yemek haline getirmek için pişmiş pirinci karıştırır.
Geleneksel bir uygulama olan kışın tadını çıkarmak için yazın en yoğun olduğu dönemde kavanozlarda ekstra lecsó saklayın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Lecsó, Macaristan'da hasat mevsiminde bol miktarda biber ve domatesin etrafında inşa edilen bir yaz elyafıdır ve kış ayları boyunca yazın lezzetlerinin tadını çıkarmak için genellikle kavanozlarda muhafaza edilir.
Evet, özellikle domates sezonunun yoğun olduğu dönemlerin dışında, iyi kalitede konserve doğranmış domates kullanın ve kaynama süresini biraz azaltın.
Csabai veya gyulai kolbász gibi Macar füme kırmızı biber sosisi en özgün tadı verir; İspanyol usulü kırmızı biberli chorizo makul bir alternatiftir.
Evet, güveç tabanı 3 gün boyunca iyice soğutulur; Servis yapmak için yeniden ısıtırken taze yumurta ekleyin.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
