Lecsó (Macar Biber ve Domates Yahnisi)

Bu Tarif Hakkında

Lecsó, Macar Biberi ve Domates Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Macar yemeğidir. Haşlanmış dolmalık biber, domates ve soğandan oluşan, genellikle sosis ve kızarmış yumurta ile tamamlanan basit ve canlı bir güveç.\n\nLecsó, Macaristan'da yaz mevsiminde bol miktarda biber ve domatesin kullanıldığı temel bir yaz yemeğidir ve kış ayları boyunca yazın lezzetlerinin tadını çıkarmak için genellikle kavanozlarda saklanır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve genel bir taklit değil, Macar ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4 yemek kaşığıdomuz yağı veya nötr yağ
• 2sarı soğan(dilimlenmiş)
• 6dolmalık biber (renk karışımı)(dilimlenmiş)
• 4domates(doğranmış)
• 1 yemek kaşığıtatlı Macar kırmızı biber
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 200 gMacar sosisi (csabai veya gyulai gibi)(dilimlenmiş)
• 4yumurtalar

Yapılışı

1. 1

   Soğanları pişirin

   Domuz yağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanları orta ateşte yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Biber ekle

   Dilimlenmiş biberleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin.

3. 3

   Kırmızı biber çiçek aç

   Kısa bir süre ocaktan alın, kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve ardından 30 saniye boyunca kısık ateşte tutun.

4. 4

   Domates ekle

   Doğranmış domatesleri ekleyin ve karışım koyulaşıp kalın bir güveç haline gelinceye kadar 15 dakika kadar kapağı açık pişirin.

5. 5

   Sosis ekle

   Dilimlenmiş sosisleri karıştırın ve iyice ısınana kadar 8 dakika daha pişirin.

6. 6

   Yumurtayla bitirin

   Tuzla tatlandırın, ardından yumurtaları doğrudan güvecin içine kırın, üzerini örtün ve beyazları katılaşana, ancak sarıları yumuşak kalana kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu sosisleri atlıyor ve protein için yumurtalara güveniyor.

• •

  Bazı haneler, daha doyurucu bir tek kap yemek haline getirmek için pişmiş pirinci karıştırır.

• •

  Geleneksel bir uygulama olan kışın tadını çıkarmak için yazın en yoğun olduğu dönemde kavanozlarda ekstra lecsó saklayın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular