Roti Bakar (Endonezya Izgara Tost Sandviç)

Bu Tarif Hakkında

Roti bakar, Endonezya'nın kızarmış sandviçe cevabıdır: düz bir tavada tereyağı ile kızarana kadar kızartılan kalın beyaz ekmek, daha sonra satıcının elindeki tatlı ve tuzlu karışımla doldurulur. Tatlı versiyonlarda çikolata parçacıkları, yoğunlaştırılmış süt ve rendelenmiş peynir bulunur; Tuzlu versiyonlar, tostun kömürünü oynayan dumanlı, kırmızı biber baharatlı kıyılmış tavuk veya sığır eti dolgusuna yaslanır. Tanımlayıcı teknik, ızgaranın kendisidir - ekmeğin dışı cömertçe tereyağlanır ve sıcak, düz bir tavada veya sandviç presinde, altın rengi bir kabukla çatırdayan gevrek olana kadar bastırılır, içi yumuşak kalır. Bu lezzetli versiyonda, Endonezya gece pazarlarında popüler olan dumanlı-tatlı lezzet kombinasyonlarını yansıtan, füme kırmızı biber baharatlı tavuk dolgusu kullanılıyor. Roti bakar, Jakarta ve Bandung'da gece geç saatlere kadar arabalarda satılıyor, üçgenler halinde kesiliyor ve sıcak olarak yeniyor. Mütevazı, fast food ama gevrek tereyağlı kabuk ile sıcak, yapışkan dolgu arasındaki kontrast, onu sadece üzerinde bir şeyler olan kızarmış ekmekten ziyade gerçek bir sokak yemeği klasiği yapan şey.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 8 dilimkalın beyaz sandviç ekmeği
• 4 yemek kaşığıtuzlu tereyağı(yumuşatılmış)
• 200 gpişmiş doğranmış tavuk
• 1 yemek kaşığıfüme kırmızı biber
• 2 yemek kaşığıtatlı soya sosu (kecap manis)
• 1 yemek kaşığıyağ
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1arpacık soğanı(kıyılmış)
• 100 grendelenmiş çedar peyniri
• 1salatalık(servis için ince dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığıbiber gevreği(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Doldurmayı yap

   Yağı bir tavada ısıtın, sarımsak ve arpacık soğanını kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin. Kıyılmış tavuğu, füme kırmızı biberi ve kecap manisini ekleyin, parlak ve iyice kaplanana kadar 3-4 dakika karıştırın.

2. 2

   Ekmeği yağlayın

   Her ekmek diliminin bir tarafına yumuşatılmış tereyağını cömertçe sürün.

3. 3

   Birleştir

   Tereyağlı tarafları dışarı bakacak şekilde iki dilim arasına tavuk dolgusunu ve rendelenmiş peyniri katlayın.

4. 4

   kalbur

   Sıcak, düz bir ızgarada veya orta ateşte tavada, bir spatula ile bastırarak, her tarafı 2-3 dakika, koyu altın sarısı ve gevrek oluncaya kadar kızartın.

5. 5

   Dinlen ve kes

   Peynirin hafifçe sertleşmesi için 1 dakika dinlendirin, ardından üçgenler halinde kesin.

6. 6

   Servis yap

   Yanında dilimlenmiş salatalık ve biber gevreği ile sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Tavuk dolgusu yerine dilimlenmiş muz, çikolata parçacıkları ve yoğunlaştırılmış sütle tatlı bir versiyon yapın.

• •

  Daha zengin ve lezzetli bir dolgu için kıyılmış sığır eti rendang artıklarını kullanın.

• •

  Daha doyurucu bir kahvaltı sandviçi için içine kızarmış yumurta ekleyin.

Depolama

Kabuk gevrek iken hemen yenmesi en iyisidir. Gerekirse dolguyu 2 güne kadar buzdolabında ayrı olarak saklayın ve taze olarak birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular