Bakwan Jagung (Endonezya Mısır Böreği)
Yeşil soğan ve hafif baharat karışımıyla süslenmiş çıtır çıtır kızarmış mısır börekleri, şili sosuyla servis edilen sevilen bir Endonezya sokak atıştırmalıkları.
Bu Tarif Hakkında
Bakwan jagung, Endonezya'da bulunan en popüler kızarmış atıştırmalıklar (gorengan) arasındadır; tatlı mısır taneleri hafif, baharatlı bir hamurla kaplanır ve kenarları derin bir şekilde altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartılır. Hamur, mısırı birbirine bağlayacak kadar ince tutulur, böylece börekler hafif kalır ve mısırın doğal tatlılığının sarımsak, kişniş ve yeşil soğandan oluşan iştah açıcı arka planda parlamasına izin verir. Tempeh ve muzlu börek gibi diğer gorenganların yanı sıra sokak arabalarında sıcak olarak satılan bakwan jagung'u, üzerine biraz sambal serperek veya daldırma için taze şili sosuyla taze olarak tüketmek en iyisidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 3 su bardağımısır taneleri(taze veya dondurulmuş)
- 3/4 su bardağıçok amaçlı un
- 2 yemek kaşığıpirinç unu
- 2yumurtalar
- 3yeşil soğan(doğranmış)
- 3 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıbeyaz biber
- 1/3 su bardağısu(gerektiği kadar yaklaşık)
- 2 su bardağıbitkisel yağ(kızartmak için)
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştırın
Mısır tanelerini, unu, pirinç ununu, yumurtaları, yeşil soğanları, sarımsağı, kişnişi, tuzu ve beyaz biberi birleştirin ve kalın, yapışkan bir hamur oluşturmaya yetecek kadar su ekleyin.
- 2
Yağı ısıtın
Yağı bir wok veya derin tavada 350F / 175C'ye ısıtın.
- 3
Kızartma
Hamurdan yemek kaşığı dolusu sıcak yağa dökün, hafifçe düzleştirin ve derin altın rengi ve gevrek olana kadar her iki tarafı da 3-4 dakika kızartın.
Her kaşık dolusu hamuru yağa çarptıkça hafifçe düzleştirin, böylece börek çiğ bir merkez olmadan eşit şekilde pişer.
- 4
Drenaj
Kağıt havluların üzerine boşaltın.
- 5
Servis yap
Sambal veya şili sosuyla sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hamuru mısırları birbirine bağlayacak kadar kalın tutun; çok fazla un, böreklerin hafif olmaktan ziyade ağır ve hamurlu olmasına neden olur.
- →
Yağa girerken her bir böreği hafifçe düzleştirin; bu, çiğ, az pişmiş bir orta kısım bırakmadan eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
- →
Böreklerin dış yüzeyinin düzgün bir şekilde gevrekleşmesi için sabit, orta-yüksek sıcaklıkta gruplar halinde kızartın.
Varyasyonlar
- •
Hamura doğranmış havuç veya karides eklemek ekstra lezzet ve doku verir.
- •
Daha baharatlı bir versiyon, biraz doğranmış şiliyi doğrudan hamurun içine karıştırır.
- •
Koçanından kesilmiş taze mısır kullanmak en iyi tatlılığı verir, ancak dondurulmuş mısır da işe yarar.
Depolama
En iyisi taze ve sıcak yenir; Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve mikrodalga yerine yeniden gevrekleşmeye yardımcı olmak için fırında veya fritözde yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Bakwan jagung, Endonezya'nın geniş gorengan geleneğinin bir parçasıdır; ülke genelinde sokak arabalarında satılan, genellikle sıcak bir fincan tatlı çayın yanında günün her saatinde tüketilen kızarmış atıştırmalıklardan oluşan bir kategoridir.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve mısır kullanabilir miyim?
Evet, önce iyice süzün, çünkü fazla sıvı hamuru çok fazla inceltecektir.
Ya böreklerim ıslanırsa?
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; sabit, sıcak kızartma sıcaklığını koruyun ve tavayı aşırı doldurmayın.
Hamurum neden çok ince?
Hamur, mısırı bir arada tutan kalın, yapışkan bir kıvama gelinceye kadar, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha un ekleyin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (140g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın