Yeşil soğan ve hafif baharat karışımıyla süslenmiş çıtır çıtır kızarmış mısır börekleri, şili sosuyla servis edilen sevilen bir Endonezya sokak atıştırmalıkları.
Bakwan jagung, Endonezya'da bulunan en popüler kızarmış atıştırmalıklar (gorengan) arasındadır; tatlı mısır taneleri hafif, baharatlı bir hamurla kaplanır ve kenarları derin bir şekilde altın rengi ve gevrek oluncaya kadar kızartılır. Hamur, mısırı birbirine bağlayacak kadar ince tutulur, böylece börekler hafif kalır ve mısırın doğal tatlılığının sarımsak, kişniş ve yeşil soğandan oluşan iştah açıcı arka planda parlamasına izin verir. Tempeh ve muzlu börek gibi diğer gorenganların yanı sıra sokak arabalarında sıcak olarak satılan bakwan jagung'u, üzerine biraz sambal serperek veya daldırma için taze şili sosuyla taze olarak tüketmek en iyisidir.
Porsiyonlar 4
Mısır tanelerini, unu, pirinç ununu, yumurtaları, yeşil soğanları, sarımsağı, kişnişi, tuzu ve beyaz biberi birleştirin ve kalın, yapışkan bir hamur oluşturmaya yetecek kadar su ekleyin.
Yağı bir wok veya derin tavada 350F / 175C'ye ısıtın.
Hamurdan yemek kaşığı dolusu sıcak yağa dökün, hafifçe düzleştirin ve derin altın rengi ve gevrek olana kadar her iki tarafı da 3-4 dakika kızartın.
Her kaşık dolusu hamuru yağa çarptıkça hafifçe düzleştirin, böylece börek çiğ bir merkez olmadan eşit şekilde pişer.
Kağıt havluların üzerine boşaltın.
Sambal veya şili sosuyla sıcak servis yapın.
Hamuru mısırları birbirine bağlayacak kadar kalın tutun; çok fazla un, böreklerin hafif olmaktan ziyade ağır ve hamurlu olmasına neden olur.
Yağa girerken her bir böreği hafifçe düzleştirin; bu, çiğ, az pişmiş bir orta kısım bırakmadan eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Böreklerin dış yüzeyinin düzgün bir şekilde gevrekleşmesi için sabit, orta-yüksek sıcaklıkta gruplar halinde kızartın.
Hamura doğranmış havuç veya karides eklemek ekstra lezzet ve doku verir.
Daha baharatlı bir versiyon, biraz doğranmış şiliyi doğrudan hamurun içine karıştırır.
Koçanından kesilmiş taze mısır kullanmak en iyi tatlılığı verir, ancak dondurulmuş mısır da işe yarar.
En iyisi taze ve sıcak yenir; Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve mikrodalga yerine yeniden gevrekleşmeye yardımcı olmak için fırında veya fritözde yeniden ısıtın.
Bakwan jagung, Endonezya'nın geniş gorengan geleneğinin bir parçasıdır; ülke genelinde sokak arabalarında satılan, genellikle sıcak bir fincan tatlı çayın yanında günün her saatinde tüketilen kızarmış atıştırmalıklardan oluşan bir kategoridir.
Evet, önce iyice süzün, çünkü fazla sıvı hamuru çok fazla inceltecektir.
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşüktü; sabit, sıcak kızartma sıcaklığını koruyun ve tavayı aşırı doldurmayın.
Hamur, mısırı bir arada tutan kalın, yapışkan bir kıvama gelinceye kadar, her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere biraz daha un ekleyin.
Porsiyon başına (140g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
